三明薰鸭
它是三明一带民间名菜。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是:将之宰后洗净的鸭,前胸剖开,用两根竹签将全鸭张平,鸭身上抹少许细盐。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在干铁锅底,放进一把米糠,上架铁丝网盘或铁架,将鸭背朝下平放其上,密闭锅盖,生起水火,使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待边锅冒出的气由白色转为黄色,再视灶灶内锅底尖呈灰白色时,即可出锅。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这时鸭身呈黄色,油光闪亮,可切成块,佐以大蒜等炒熟,其味既香且鲜。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
它是三明一带民间名菜。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是:将之宰后洗净的鸭,前胸剖开,用两根竹签将全鸭张平,鸭身上抹少许细盐。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在干铁锅底,放进一把米糠,上架铁丝网盘或铁架,将鸭背朝下平放其上,密闭锅盖,生起水火,使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待边锅冒出的气由白色转为黄色,再视灶灶内锅底尖呈灰白色时,即可出锅。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这时鸭身呈黄色,油光闪亮,可切成块,佐以大蒜等炒熟,其味既香且鲜。[旅游联盟2014-3-9提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]