豫菜老字号--厚德福酒楼
厚德福酒楼始建于清光绪二十八年(1902年),主营豫菜,初始地址在北京大栅栏,现址在西城德内大街262号。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在中国餐饮业发展史上,厚德福酒楼曾经以规模最大、开设分店最多而著称,有“名满全国的馆子”之称。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据史料记载,厚德福曾在上海、天津、南京等十几个城市及香港、台湾地区都有分号。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 厚德福经营的河南风味菜肴在河南被列为“官府菜”。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其以典故见长,凡菜必典,借典喻史。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如杞忧烘皮肘、田单复齐、司马怀府鸡等。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]厚德福的字号原意是“忠厚德福地,聚会德福人”。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此,人们到厚德福宴请图的是“德福”。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 厚德福酒楼善用扒、“火靠”、炸、烩、焖、炒、蜜汁等烹调技法制作菜肴。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]镇店名菜有牡丹燕菜、杞忧烘皮肘,特色菜肴有铁锅蛋、糖醋瓦块鱼焙面、蜜汁葫芦、紫气东来等。[旅游联盟2014-11-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 地址:西城区德胜门大街262号 电话:010-66170532 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』