狗肉
广西各地都有吃狗肉的习惯,因它不仅肉味香甜,更有补气通血、益肾健腰的功效。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬天若吃上一顿炖狗肉,定是周身暖和、血精气壮,所以极受城乡各界官民人等的欢迎。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]桂北的灵川、桂中的柳州、桂南的南宁,都是吃狗的有名之地。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 狗肉的吃法是多种多样的:夏吃冷拌狗,冬吃狗火锅,也可以红烧、红扣、白切,还有“全狗宴”之类,而最常见的是焖炖狗块。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 做法是:先将宰好的狗肉切成斤把重的大块,置锅中加清水、姜、酒、桔皮、煮沸,这叫“头煮”;捞出洗净,倒掉此水后,重新加入同样量的清水、姜、酒、桔皮再煮一次,这叫“二煮”;又捞出重洗(汤不要倒)再切成二指大小的长方形肉块,入锅中,先以滚油爆炒,并加盐、酱油、蚝油、酒、腐乳等,让味道渗入肉中。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]之后,加入刚才留下的汤水,并加些八角、草果和少量的糖和一些啤酒,要炖上个把两个钟头,以其糜而不烂,汤汁起胶为最好。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这叫“三煮”。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经此“三煮”后上席的“炖狗”,自然是室外闻香,所以被广泛誉称为“香肉”或“地羊肉”,会令你吃一次还想再吃第二次。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
广西各地都有吃狗肉的习惯,因它不仅肉味香甜,更有补气通血、益肾健腰的功效。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬天若吃上一顿炖狗肉,定是周身暖和、血精气壮,所以极受城乡各界官民人等的欢迎。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]桂北的灵川、桂中的柳州、桂南的南宁,都是吃狗的有名之地。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
狗肉的吃法是多种多样的:夏吃冷拌狗,冬吃狗火锅,也可以红烧、红扣、白切,还有“全狗宴”之类,而最常见的是焖炖狗块。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
做法是:先将宰好的狗肉切成斤把重的大块,置锅中加清水、姜、酒、桔皮、煮沸,这叫“头煮”;捞出洗净,倒掉此水后,重新加入同样量的清水、姜、酒、桔皮再煮一次,这叫“二煮”;又捞出重洗(汤不要倒)再切成二指大小的长方形肉块,入锅中,先以滚油爆炒,并加盐、酱油、蚝油、酒、腐乳等,让味道渗入肉中。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]之后,加入刚才留下的汤水,并加些八角、草果和少量的糖和一些啤酒,要炖上个把两个钟头,以其糜而不烂,汤汁起胶为最好。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这叫“三煮”。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经此“三煮”后上席的“炖狗”,自然是室外闻香,所以被广泛誉称为“香肉”或“地羊肉”,会令你吃一次还想再吃第二次。[旅游联盟2014-8-1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]