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错了，老北京人都喜欢用“通州黄酱”，包括老北京炸酱面馆的首选用料都有史书记载的！
只是“通州黄酱”不知道哪有卖的，才凑合用别的酱代替，但去年去密云水库边吃水库鱼，酱爆鱼时，发现他们都用的是“通州黄酱”，味道相当正宗，赶巧的是方庄”一碗居“老北京炸酱面馆”几十年一直用的是“通州黄酱”，就是现在的北京仙源食品酿造有限公司的“仙源黄酱”....年龄大些的地道老北京人都知道“京东黄酱”，即“通州黄酱” |
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