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安徽招牌菜 　安徽菜，由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。相传起于汉唐，兴于宋元，盛于明清。以烹制山珍野味著称，重油，重酱色、重火工。多用砂锅木炭煨炖，故有“吃徽菜，要能等”之说。 安徽名菜　豆腐老鼠 　徽州风味小吃。豆腐老鼠细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，也是极佳的调养品。 安徽名菜：六安酱鸭 　安徽省六安市，素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱鸭，是传统的食品之一。 产品特点：色泽橙黄，油光发亮，香气浓郁，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒，恰似一具色香俱全的艺术品。 臭鳜鱼 徽州石鸡 曹操鸡 李鸿章大杂烩 腌鲜鳜鱼 方腊鱼 杨梅丸子 腐乳爆肉 蛏干烧肉 血豆腐 叶集羊肉 蚌埠烧全鸡 鱼头泡饼 鱼咬羊 老城辣汤 玉米窝窝头 牛仔骨 浓汤翅 盐水鸭 特色徽菜-包

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