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  贵州招牌菜
 贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。贵州菜肴突出酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。
 
血粑 贵州名菜 血粑
 血粑,是仁怀市特有的民族食品。血粑呈紫红色,食用时蒸.煮.烤.煎均可,鲜美可口.色.香.味俱佳,放入口中又软又不沾牙。
正安豆腐干 贵州名菜:正安豆腐干
 正安豆腐干,产于正安县安场镇,因地得名。民国初年,川人李海清从四川带人生产工艺,在安场落户后,从事豆腐干生产经营,世代相传,至今已有 80 多年历史,又称“李豆腐干”。
三把鸡合马羊肉羊肉焖豆腐龙爪肉丝
宫保鸡丁贵州酸汤鱼独山盐酸菜精辣脆皮鱼
遵义醋羊肉洋葱炖鸡腿干炒牛河马蹄水鸭汤
菠萝鸡肉丁豆鼓鸡爽脆水晶爪泡椒莲藕
凉拌五花肉云片竹荪汤花江狗肉 
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