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海南招牌菜 　海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。 海南名菜　斋菜煲 　海南斋菜煲是海南民间传统菜。斋菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菜及豆制品为主的素食菜肴，故有素菜之称。 海南名菜：海胆风味 　海南特色风味。海胆，是一种奇特的海生动物，周身为硬壳包围，并长满利刺，呈圆球状，直径约5厘米，其食部分在其生殖腺，即“海胆卵”，俗称“海胆膏”。 砂窝文昌鸡 海南椰奶鸡 东山羊 鱼茶 东江盐锔鸡 白斩羔羊 和乐蟹 清蒸后安鲻鱼 文昌鸡 竹笋红鱼山海 光村沙虫 琼州椰子盅 温泉鹅 “清蒸”万泉 碧绿龙虾球 鱼肚 墨鱼丸

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