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江西招牌菜 　江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味。江西菜善烹山珍野味和水产。 江西名菜　糯米鸡 　赣州糯米鸡鸡肉鲜嫩，糯米柔润，入口酥香，是赣州的传统菜肴。 江西名菜：炒东坡 　其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴，因食用时耐人咀嚼，意味深长，犹读苏词，故称炒东坡，俗称为醋果子炒大肠。 辣油目鱼 八卦茄鱼丁 蝴蝶鲍鱼 庐山石鸡 赣南小炒鱼 武功山小炒肉 糊豆腐 莲花血鸭 八宝蟹饭 九江板栗烧鸡

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