雪菜大汤黄鱼
材料用量： 雪里蕻咸菜梗100克，黄酒15克，精盐15克，味精4克，葱结1只，姜丝5克，生油50克，笋片50克。[旅游联盟2008-12-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 制作方法： （一）鱼身两面各用刀剖两个斜十字花刀，咸菜切寸段备用。[旅游联盟2008-12-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] （二）炒锅置旺火上烧热，下生油，将黄鱼两面略煎，速倒入黄酒加盖稍焖解腥，然后加清水1000克左右，用旺火烧开后撇去浮沫，再加盖用小火焖约10分钟，待汤白如奶、鱼眼凸出，剖纹绽裂时，放进咸菜梗、笋片、加精盐，用旺火烧开后，再加味精略滚即成。[旅游联盟2008-12-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
材料用量： 雪里蕻咸菜梗100克，黄酒15克，精盐15克，味精4克，葱结1只，姜丝5克，生油50克，笋片50克。[旅游联盟2008-12-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
制作方法：
（一）鱼身两面各用刀剖两个斜十字花刀，咸菜切寸段备用。[旅游联盟2008-12-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
（二）炒锅置旺火上烧热，下生油，将黄鱼两面略煎，速倒入黄酒加盖稍焖解腥，然后加清水1000克左右，用旺火烧开后撇去浮沫，再加盖用小火焖约10分钟，待汤白如奶、鱼眼凸出，剖纹绽裂时，放进咸菜梗、笋片、加精盐，用旺火烧开后，再加味精略滚即成。[旅游联盟2008-12-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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