清汤柴把鸭
清汤柴把鸭特点是营养丰富,清润滋补,清香浓郁。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法:1、将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香茹去蒂洗净。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水发青笋切成粗丝。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根,共计10根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把形状,共24把,整齐码入瓦钵内,加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40分钟取出,去掉鸭骨,原汤滗入炒锅,鸭子翻扣在大汤碗里。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、在盛鸭原汤的炒锅内,再加入鸡清汤250克烧开,撇去泡沫,放入精盐0.5克、味精、葱段,倒在大汤碗里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 注意:蒸制柴把鸭,大火气足,蒸约40分钟。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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制作方法:1、将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香茹去蒂洗净。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水发青笋切成粗丝。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根,共计10根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把形状,共24把,整齐码入瓦钵内,加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40分钟取出,去掉鸭骨,原汤滗入炒锅,鸭子翻扣在大汤碗里。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、在盛鸭原汤的炒锅内,再加入鸡清汤250克烧开,撇去泡沫,放入精盐0.5克、味精、葱段,倒在大汤碗里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 注意:蒸制柴把鸭,大火气足,蒸约40分钟。[旅游联盟2014-1-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]