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更新：2008-7-31

旅游名城小吃却鲜为人知拯救厦门传统小吃

　中国·福建·厦门·　发布:1023469　录入:2007-6-25　人气:统计中...

　　小吃一旦与传统、文化相连，明显的地域特色就会呈现出来。一份呈交到厦门提案委的提案——《拯救厦门传统小吃重塑鹭岛旅游文化》引起关注。

　　该提案的提案者是工商联人士，现任厦门中坤化学有限公司总经理杨毅融。提案提议建立厦门传统小吃生存档案，重新认定厦门“老字号”，开设厦门传统食品一条街，鼓励“老字号”企业及早申请专利和注册商标，进行品牌保护。

　　旅游名城　小吃鲜为人知

　　每个旅游城市都有其著名景点，同时亦有其有名小吃?熏它们是各城市间特有的文化体现。

　　“厦门也是很有名的旅游城市，但说起厦门小吃，外地游客就叫不上几个了。”杨毅融的助理，该提案的参与者伊志雄说。

　　据了解，厦门的传统小吃不下200种，如黄则和的花生汤、碰记和真好味的鱼丸汤、关隘内治姐的美人薄饼、思明北路程阿树的蚝仔煎、二舍庙陈汉益的炸五香、泰山口吴唇的韭菜盒、打锡箔巷叶栋梁和笛仔仙陈金水的土笋冻、福茂街口何金钗的沙茶面等。

　　但除黄则和、好清香等有所发展，其余小吃已大部分不为外人所知。

　　中华老字号　厦门仅4家入选

　　据了解，2006年12月19日，在北京举行的“中华老字号”企业授牌仪式暨老字号创新与发展研讨会上，全国430家首批“中华老字号”企业获得授牌。但厦门仅有好清香、黄则和、陈有香、南普陀四家获此殊荣。

　　据业内人士介绍，取得认证的老字号企业，商务部将会同有关部门制定政策，从推进企业改革、支持融资信贷、完善人才机制、保护文化遗产、完善知识产权、建立资金支持、提供公共服务等方面给予支持，使“老字号”重焕青春。

　　而对未获此认证的其他厦门传统小吃来说，在无任何政策扶持，缺乏人力、物力、财力等多方因素困扰下，明显底气不足，势单力薄，生存艰辛如履薄冰。

　　建生存档案　设传统食品街

　　该提案建议，相关部门统计现有厦门保存的所有的传统小吃及品牌，给予其必要的关注和支持，对享有一定历史的传统小吃给予厦门“老字号”认定，政府予以大力扶持。

　　开设厦门传统食品一条街也是个不错的选择。伊认为，该措施的实施对旅游业来说，无疑是添砖加瓦。可以结合旧城改造、新区建设，由房地产商投资，选择适合地点精心规划、建设厦门传统食品一条街，汇聚厦门“老字号”企业分店。

　　机制退市　保证含金量

　　该提案认为，应制定严格的管理机制，对入住厦门一条街的商家在给予资金扶持的同时，进行统一管理，每年由行业协会专家进行数次考评，对不达标业者有机制的退市，由“地道”业者进入，以保证厦门“老字号”金字牌的含金量及权威性，让厦门传统食品一条街成为厦门一大标志性旅游点。

　　伊志雄建议相关部门鼓励“老字号”企业及早申请专利和注册商标进行品牌保护，建立一套完整的知识产权保护战略，让厦门“老字号”走出厦门。

『转自：华夏经纬网　原创： ⊿若有差错，请来函更正』

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