初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。[旅游联盟2008-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。[旅游联盟2008-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]马肠子是熏肉中的上品。[旅游联盟2008-10-13提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

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