思茅至今保留着一道传统名菜“鸡豆腐”，在婚宴喜事酒席上，均有这一道新鲜美味的菜。[旅游联盟2008-10-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]相传至今已有100多年历史。[旅游联盟2008-10-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它的原料主要是鸡肉和鸡蛋。[旅游联盟2008-10-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其做法是，用鸡脯肉拿刀背横竖轻轻地反复敲细，拌入适量的淀粉，再将鸡蛋清调匀起花，去其沫后倒入敲细的鸡肉中轻轻地调，然后加入没有油的清鸡汤，放入锅内文火慢煮，煮成水豆腐状后取出，撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐科即成。[旅游联盟2008-10-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其状如新鲜猪脑髓，味道鲜而微甜，用羹匙盛起品尝，男女老少均爱吃，营养价值很高，到思茅的人都喜欢尝一尝。[旅游联盟2008-10-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]  『转自：　原创： ⊿若有差错，请来函更正』