【原料】
茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

【制作过程】
1、 将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
2、 炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
3、 再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
4、 然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
5、 食用时配面包，脆饼。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

【特点】 脆鲜凉香，促进食欲。[旅游联盟2008-1-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]