西藏名菜
西藏菜的成形主要在50年代后,是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饮食以米、面、青稞为主。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,调料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶6道食品组成,饱含民族习尚。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 炸灌肺 西藏菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]藏语音洛乍。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]多见于拉萨等地。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味香美。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蒸牛舌 西藏菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]藏语音杰郎最。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]多见于拉萨等地。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 氽灌肠 西藏菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又称三肠、五肠。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 香煮油脾 藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]藏语音才也。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要流行于青海玉树藏族自治州一带。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以羊脾、羊油为主料煮制而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是味鲜香、肥而不腻。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 火烧蕨麻猪 藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]流行于甘肃甘南藏族自治州一带。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕨麻猪为甘南草原特产,因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻(学名鹅绒委陵菜,其地下茎呈不规则块状,富含淀粉,味香甜,可作干果食用,俗称人参果),故名。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此种猪肉质嫩而味鲜美,少脂肪。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜的特点是皮脆肉嫩,味道特别鲜美。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 夏河蹄筋 藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是柔滑鲜香。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜始源于甘南藏族自治州一带,据传明代已著名。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 爆焖羊羔肉 藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要流行于青海省农业区的藏族群众中。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是柔嫩爽口,酥辣鲜香。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吹肝 藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在云南的白族、汉族中也有食用。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以猪肝为主料制成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是味道香鲜,开胃爽口。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
西藏菜的成形主要在50年代后,是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饮食以米、面、青稞为主。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,调料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶6道食品组成,饱含民族习尚。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
炸灌肺
西藏菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]藏语音洛乍。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]多见于拉萨等地。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味香美。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
蒸牛舌
西藏菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]藏语音杰郎最。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]多见于拉萨等地。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是入口软嫩,味道鲜美而带椒香。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
氽灌肠
西藏菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又称三肠、五肠。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
香煮油脾
藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]藏语音才也。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要流行于青海玉树藏族自治州一带。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以羊脾、羊油为主料煮制而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是味鲜香、肥而不腻。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
火烧蕨麻猪
藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]流行于甘肃甘南藏族自治州一带。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕨麻猪为甘南草原特产,因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻(学名鹅绒委陵菜,其地下茎呈不规则块状,富含淀粉,味香甜,可作干果食用,俗称人参果),故名。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此种猪肉质嫩而味鲜美,少脂肪。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜的特点是皮脆肉嫩,味道特别鲜美。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
夏河蹄筋
藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是柔滑鲜香。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜始源于甘南藏族自治州一带,据传明代已著名。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
爆焖羊羔肉
藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要流行于青海省农业区的藏族群众中。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以鲜羊羔肉为原料爆炒而成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是柔嫩爽口,酥辣鲜香。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
吹肝
藏族菜。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在云南的白族、汉族中也有食用。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以猪肝为主料制成。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点是味道香鲜,开胃爽口。[旅游联盟2015-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]