“春游”=蕨菜炒肉丝?
每年的春天最喜欢的活动就是“春游”,其实就是为了采摘蕨菜,蕨菜又名龙爪菜,贵州各地都盛产这种蕨菜。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]被称之为“山菜之王“。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它作 为一种特殊的山珍大量出口远销到日本等到国家,蕨菜分为两种即甜蕨和苦蕨,因为有苦味所以就叫作苦蕨,产量最多,长得较粗大,另一种蕨菜因没有苦味因此就叫作甜蕨,甜蕨长得比较细小,蕨菜是季节菜,在每年的 3-4 月份,生长于山间,刚发出来时顶尖长有象爪子,如果没人采摘那爪子就会长成呈三角形的叶子,以前在六盘水工作的时间,每到清明前后,都有一个保留节目,就是“春游”,一家人或邻居两三家人相约选一个天气好的日子,头一天各家都准备好凉粉、凉面还有米豆腐、碗豆凉粉等等,天刚亮就开始朝着附近的青山走去,走在山间小路上,踏着晨露呼吸着微微湿润的新鲜空气,高高兴兴的爬上山,春天的太阳晒得人身上暖洋洋的,特别的畅快 到了山上选一处附近的泉水又有大树的地方,在平坦的青青绿草地上铺一块桌布或是床单,大家围坐在一起,打的打扑克牌,想休息的就坐下聊聊天,小孩们四下游戏,还有的人就跑去采摘蕨菜,时间不长就可采摘到大把大把的蕨菜,玩累了也跑累了,大家就开始吃自带的凉粉凉面,吃完了休息休息再玩个差不多,就可下山了,高高兴兴的去,大包小包的满载而归,一种多么好的休闲方式啊。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕨菜采摘回家后,食用方法有多种多样,比如蕨菜炒肉丝、蕨菜炒豆豇,蕨菜炒魔芋丝、凉拌蕨菜、清炒蕨菜、也可当作丝娃娃的配菜等等,除了留下部份吃新鲜的外,余下的都用开水烫煮后晾晒干存放起来,留作以后炒干蕨菜或是用于吃火锅都另有一番风味。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 具体作法很简单: 蕨菜破成丝再切段,里脊肉切丝过油,下调料翻炒即成。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其风味特点为蕨菜色泽红亮脆爽且清 香,肉丝鲜嫩,豇香味辣。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃蕨菜要注意的就是一定要用开水烫煮过,漂在清水里,食用时再捞出把蕨菜破成细丝后烹调。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 虽是不起眼的山中野菜,但它的山野清香是其他东西无法可比的,是贵州人民最喜爱吃的地方菜肴之一。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时也是公认的减肥食品。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又到“春游”时候了,可不知道贵阳在那里有这样的“春游”好去处呢?(来源:黔途网博客 | 文:快乐哈哈) 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
每年的春天最喜欢的活动就是“春游”,其实就是为了采摘蕨菜,蕨菜又名龙爪菜,贵州各地都盛产这种蕨菜。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]被称之为“山菜之王“。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它作 为一种特殊的山珍大量出口远销到日本等到国家,蕨菜分为两种即甜蕨和苦蕨,因为有苦味所以就叫作苦蕨,产量最多,长得较粗大,另一种蕨菜因没有苦味因此就叫作甜蕨,甜蕨长得比较细小,蕨菜是季节菜,在每年的 3-4 月份,生长于山间,刚发出来时顶尖长有象爪子,如果没人采摘那爪子就会长成呈三角形的叶子,以前在六盘水工作的时间,每到清明前后,都有一个保留节目,就是“春游”,一家人或邻居两三家人相约选一个天气好的日子,头一天各家都准备好凉粉、凉面还有米豆腐、碗豆凉粉等等,天刚亮就开始朝着附近的青山走去,走在山间小路上,踏着晨露呼吸着微微湿润的新鲜空气,高高兴兴的爬上山,春天的太阳晒得人身上暖洋洋的,特别的畅快
到了山上选一处附近的泉水又有大树的地方,在平坦的青青绿草地上铺一块桌布或是床单,大家围坐在一起,打的打扑克牌,想休息的就坐下聊聊天,小孩们四下游戏,还有的人就跑去采摘蕨菜,时间不长就可采摘到大把大把的蕨菜,玩累了也跑累了,大家就开始吃自带的凉粉凉面,吃完了休息休息再玩个差不多,就可下山了,高高兴兴的去,大包小包的满载而归,一种多么好的休闲方式啊。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蕨菜采摘回家后,食用方法有多种多样,比如蕨菜炒肉丝、蕨菜炒豆豇,蕨菜炒魔芋丝、凉拌蕨菜、清炒蕨菜、也可当作丝娃娃的配菜等等,除了留下部份吃新鲜的外,余下的都用开水烫煮后晾晒干存放起来,留作以后炒干蕨菜或是用于吃火锅都另有一番风味。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
具体作法很简单: 蕨菜破成丝再切段,里脊肉切丝过油,下调料翻炒即成。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其风味特点为蕨菜色泽红亮脆爽且清 香,肉丝鲜嫩,豇香味辣。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃蕨菜要注意的就是一定要用开水烫煮过,漂在清水里,食用时再捞出把蕨菜破成细丝后烹调。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 虽是不起眼的山中野菜,但它的山野清香是其他东西无法可比的,是贵州人民最喜爱吃的地方菜肴之一。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时也是公认的减肥食品。[旅游联盟2013-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又到“春游”时候了,可不知道贵阳在那里有这样的“春游”好去处呢?(来源:黔途网博客 | 文:快乐哈哈)