威海美食中汤类分海参汤、三鲜汤、鱼腐汤、鸡丝汤等多种，其中以鱼腐汤最负盛名，俗称威海清汤。[旅游联盟2008-8-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。[旅游联盟2008-8-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 

  　用料：
   　 抄手皮500克，瘦猪肉400克，豆粉150克，鸡蛋1个，清汤100克，葱50克，姜15克，盐25克，胡椒面3克，香油、味精各适量。[旅游联盟2008-8-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

   　 制作方法：

  　  1、猪肉去筋，捶茸，装盆内，打入1个鸡蛋，放盐20克，放胡椒面、味精、香油，姜捶茸（加水）挤汁50克，葱挤汁35克，水豆粉少许，一起倒入盆内搅拌，边搅拌边加清水200克，拌至水肉一体，作抄手馅。[旅游联盟2008-8-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　    2、将制好的清汤盛入每个小碗内半碗。[旅游联盟2008-8-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用皮包馅呈菱角形即成抄手，放入开水锅中，煮熟捞起，沥干水，装入清汤碗内即成。[旅游联盟2008-8-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]