洋河甑糕
酒镇洋河的甑糕,其历史的特色完全可以和这里的美酒相媲美。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甑者,字典上称为蒸饭用的木制桶状物。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甑糕,其实就是用小巧的木制桶状物蒸出来的米糕,它的形状,呈圆锥体,又如圆润光滑的白瓷工艺品,小巧玲珑,惹人喜爱。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甑糕用的源料是用上等粳米,配以少许糯米粉碎成不粗不细的米粉,加少许水后加温发酵,这水份的多少,温度的高低,发酵时间的长短,全有讲究,其工艺流程和要求几乎和酿造洋河大曲一样,难怪吃起来竟然完全具备了洋河大曲的特色——甜、绵、软、净、香。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 多少年来,每天清晨,在酒镇的一些胡同口、马路边、弄堂里,一些善做甑糕的巧手姑娘和大嫂们,腰围花围裙,面对一炉一壶一扇一盆米粉,手拿雕刻讲究的木制甑桶,装米粉、刮桶口、扎小孔、上红糖、加木盖、上壶蒸,一套动作是那样娴熟、轻盈、优美,观之便是一种享受。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再看那蒸熟了的甑糕,就象一朵朵白玉雕成的花。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃上几个香喷喷、甜丝丝、软绵绵的甑糕,满口醇香爽净,满腹舒畅,如饮美酒。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食甑糕,还有“得登高”之意。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每年重阳节这天,卖糕人便扎了许多红绿纸旗儿送给吃甑糕的人,祝他们久久登高,福寿绵长。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]看着孩子们吃着甑糕,拿着红绿旗儿满街跑,使你会在不知不觉中产生这样一种感悟:连一种小吃都在设法给我们的生活带来乐趣和祝福,我们都该好好享受生活,待人以善。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 笔者问过不少酒镇的年长者:洋河酒和洋河甑糕,谁的历史更长呢?他们说;你看,都是用料考究,都要粉碎、发酵,都需炉火、甑筒,都特别讲究水、汽、热,谁受谁的启发,谁说得清呢!反正洋河人在很久很久以前的生活习惯就是:早上吃几个甑糕,再来壶热茶,叫皮包水,晚上喝过酒后就去泡澡堂子叫水包皮。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在许多洋河人早上一见面还是这样打招呼:吃了没有?我请你吃糕去。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]便是指去吃甑糕。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 是的,一方水土养一方人,一地习俗总有根。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洋河大曲给人们的生活带来一缕醇香,洋河甑糕丰富了人们的早点,它们皆溶入源远流长、博大精深的中华饮食文化之中
酒镇洋河的甑糕,其历史的特色完全可以和这里的美酒相媲美。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甑者,字典上称为蒸饭用的木制桶状物。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甑糕,其实就是用小巧的木制桶状物蒸出来的米糕,它的形状,呈圆锥体,又如圆润光滑的白瓷工艺品,小巧玲珑,惹人喜爱。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甑糕用的源料是用上等粳米,配以少许糯米粉碎成不粗不细的米粉,加少许水后加温发酵,这水份的多少,温度的高低,发酵时间的长短,全有讲究,其工艺流程和要求几乎和酿造洋河大曲一样,难怪吃起来竟然完全具备了洋河大曲的特色——甜、绵、软、净、香。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 多少年来,每天清晨,在酒镇的一些胡同口、马路边、弄堂里,一些善做甑糕的巧手姑娘和大嫂们,腰围花围裙,面对一炉一壶一扇一盆米粉,手拿雕刻讲究的木制甑桶,装米粉、刮桶口、扎小孔、上红糖、加木盖、上壶蒸,一套动作是那样娴熟、轻盈、优美,观之便是一种享受。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再看那蒸熟了的甑糕,就象一朵朵白玉雕成的花。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃上几个香喷喷、甜丝丝、软绵绵的甑糕,满口醇香爽净,满腹舒畅,如饮美酒。[旅游联盟2013-11-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]