游名胜，尝名菜名点，是一大乐事。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鄂尔多斯农村，本有扒荞面、莜面窝窝、窝瓜饭、山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 但这里向旅游者推荐一种四时皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味无穷的酸烩菜。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，酸烩菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]就是离开故土调往外地 的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　酸烩菜，是几个概念的合称。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　山药削皮、洗净，用刀切成大小适中的菱形块。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]把猪肉先放到热锅内炒一炒，搁上大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一 炒，添足水。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]待水滚沸后，把腌过的白菜搁到锅里烩熟。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后，手持铁勺把锅里的山药捣成烂泥，便做成了猪肉烩酸菜。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　天寒地冻时分，是杀猪的季节，这时，主人总要把邻居、亲戚、朋友邀来，满满地烩上一大锅酸烩菜，红红活活地吃一顿， 快活极了。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　现在，酸烩菜已从农村走向城市，宾馆、饭店的餐桌上，还有它的一席之地呢！

　　酸烩菜能够一代一代地食用至今，也许是著名的希腊数学家皮发高尔道出了它的含意：
　　 “白菜乃是这样一种蔬菜，它能使人经常保持精神焕发和愉快，能使人的心情安静”。[旅游联盟2008-10-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　到鄂尔多斯旅游的宾客，请在您的食谱中，一定要安排一顿猪肉烩酸菜！
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