吃饺子过大年 小饺子换新装〔组图〕
每年过年包饺子,都是我妈和馅儿,我爸擀皮儿,我来包。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这不像炒菜,一个人在厨房里嘁哧咔嚓都办了。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]包饺子得全家在一块分工合作,我们各司其职,没有练习其他工种的机会。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]结果到现在我不会擀皮,我爸也不会包……也就是说,我们家人要是凑不齐,还真吃不成这碗饺子! 有时候想想,为什么过年非得吃饺子,除了什么“交在子时”的说法,大概也和饺子的制作工艺有关吧,一家子人热热闹闹地围一块,大家齐动手做一顿饭,才有过年的样子。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 小饺子换新装饺子年年包,年年都是白白胖胖老样子,新年要有新气象,今年不妨给小饺子“换身衣服”,打扮出个新花样。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
每年过年包饺子,都是我妈和馅儿,我爸擀皮儿,我来包。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这不像炒菜,一个人在厨房里嘁哧咔嚓都办了。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]包饺子得全家在一块分工合作,我们各司其职,没有练习其他工种的机会。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]结果到现在我不会擀皮,我爸也不会包……也就是说,我们家人要是凑不齐,还真吃不成这碗饺子!
有时候想想,为什么过年非得吃饺子,除了什么“交在子时”的说法,大概也和饺子的制作工艺有关吧,一家子人热热闹闹地围一块,大家齐动手做一顿饭,才有过年的样子。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
小饺子换新装饺子年年包,年年都是白白胖胖老样子,新年要有新气象,今年不妨给小饺子“换身衣服”,打扮出个新花样。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
水晶虾饺
原料:澄粉450 克,淀粉50 克,虾肉200 克,猪肉馅100 克,猪油90 克
调味料:盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
做法:
将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖儿焖5 分钟,取出揉透,再加猪油揉匀成团,待用。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细蓉,放入盆内;加入肉馅和调味料和成馅,待用。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
将澄面团制皮,包入虾馅儿,捏成水饺形,上笼旺火蒸熟即可。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
Tips:面皮怎样才晶莹
制作重点就是晶莹剔透的饺子皮儿。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]澄粉就是小麦淀粉,超市买得到,不能用其他代替,否则黏度不够,澄粉和淀粉的比例是9:1。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和面的水80℃左右最好。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
四喜蒸饺
原料:面粉500克,猪肉馅300克,菠菜、胡萝卜、鸡蛋、木耳各50 克
调味料:葱姜末、酱油、盐、料酒、胡椒粉、香油、白糖、食用油适量
做法:和面 把面粉用开水和成面团备用,菠菜洗净后放入开水锅中煮熟,捞出控去水分切末,取一小部分留作“四喜”中的馅料,其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;木耳泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼,然后取出切末。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
面团分小块,擀成饺子皮;在猪肉馅中放入所有调料,搅拌均匀成饺子馅。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
将饺子皮包折出四等分方格,每格下面放入肉馅,在上面放一种颜色的馅料作装饰,然后放入蒸锅蒸10 ~ 15 分钟,即可。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
Tips:使面皮更筋道
和面要用开水,面皮比较筋道,有韧性。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把皮折出四方格是成功的关键,其实也不难,多练两次,都能掌握。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每格的馅料可以根据你的口味更换,只要保证颜色漂亮就好了!
元宝饺子
原料:面粉500 克,猪肉馅300 克,白菜200 克
面粉加水和成面团备用,白菜剁碎,挤出水分,加入猪肉馅和调味料搅拌成馅。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 面团分小份,擀成饺子皮。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
包元宝饺子步骤一
饺子皮包上肉馅,对折捏成半圆形,再把两角捏在一起,做成元宝状,下锅煮熟即可。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
Tips:新年要有好彩头
馅料一定要用肉和菜,合称“有财”,为的是过年取个好彩头,而且要用白菜,“百财”嘛!饺子皮要尽量擀圆,做出的“元宝”才有型有款!
彩色饺子
原料:面粉500 克,猪肉馅300 克,菠菜500 克,西红柿200 克
菠菜汁
西红柿汁
把菠菜和西红柿分别放入搅碎机,滤除蔬菜汁备用。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]滤过汁的菠菜末加入肉馅和调味料搅拌成馅。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 把彩色面团做成饺子皮,包入馅料,煮熟即可。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
Tips:和面最关键
红红绿绿的饺子,看着就很喜庆。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和面很关键,多花点力气和时间,一定要和匀,颜色才好看。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]馅料用菠菜是为了不浪费,如果不爱吃菠菜,馅料可以换成你喜欢的。[旅游联盟2022/12/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
红红绿绿,圣诞节吃也很应景吧?