琵琶肉
琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。[旅游联盟2020/3/20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]具体作法将猪的内脏和骨取出,放入花椒、草果、食盐等佐料后,将其缝合,压上石板腌制,因其形状像琵琶,故称“琵琶肉”。[旅游联盟2020/3/20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《滇南新语》说琵琶肉“薄腻若明珀,开类琵琶”。[旅游联盟2020/3/20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]琵琶肉的腌制工艺具有千年的传统,琵琶肉可以四、五年不变质,味道鲜美,风味独特,肉色透明,可煮可炖,是藏家待客的佳肴。[旅游联盟2020/3/20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:网络 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』