佛山梁园美食
应记云吞面 据说,1936年的某一天,佛山一应姓人家用超凡的手艺做成了应记的第一碗云吞面。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从那以后,应记云吞就日夜夜,从不间断地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如今应记在佛山已有14家店面,人们在街头巷尾都能闻到应记云吞的香味。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]应记云吞有皇牌鲜虾云吞面和普能云吞面两种。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]前者皮薄肉厚,一粒粒鲜红的虾肉在皮下隐约可见,其味脆口清甜,价格比普通云吞面贵近一半,为6元钱一碗。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]应记的“皇牌鲜虾云吞面”获得2000年“中华名小吃”和2003年佛山“十大风味小吃”之荣誉。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 皇后双皮奶 皇后双皮奶始创于上世纪三十年代,民间曾有歌谣流传说:“皇后双皮奶,太子吃不坏”。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但时至今日,它却因为含有高蛋白质和高糖分而逐渐“失宠”了。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但其贵为“皇后”,如今风韵犹存,还在征服着为数不少的小吃爱好者。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据介绍,皇后双皮奶做法考究,先把滚奶倒入碗中,取出其冻后的奶皮(第一层),再把牛奶和蛋清打混煮滚,得到第二层皮,此即为比皮奶。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]双奶表面有一层微黄薄稣之皮,奶质凝稠细滑,细品其味,香甜奇特。[旅游联盟2014-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]