来海南品山珍海味
海南有四大名菜这是人尽皆知的。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹各有美誉,在海南的每一家餐馆里,几乎都少不了。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 文昌鸡也叫王蔡鸡,它的出生及养殖似乎有还有些故事,据说所用的饲料是花生饼,椰子饼或少许椰丝、蕃茨、大米饭混淆热喂,同时要把鸡放置于安静避光处,让其“心宽体肥”, 如此高营养催肥,肉质方可肥脆可口。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 文昌鸡 吃用文昌鸡有三诀:挑选正品、煮熟适度、巧配佐料。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加积鸭在调味与口感上近似于文昌鸡,当然,不同的水养出的味道自然也有些差异。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 另外两样则是东山羊跟和乐蟹。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]东山羊产于万宁县东山岭,并因此而得名。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它以其肉肥汤白,腻而不膻的风味闻名。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说,东山岭的泉水本是仙泉,源于南海龙宫,山坡的草是灵芝草,羊常在山上吃草饮水,所以长得膘肥皮嫩,没有一般羊的膻气。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 乐蟹 它与内地河蟹相比,有两个特点: 第一、和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖,膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软,为块状; 第二、和乐蟹肉质丰厚且量多,内地河蟹的肉质细滑纤弱。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和乐蟹食法多样,最通常的食法是洗净后清蒸,佐以姜醋,这种食法能保持蟹味鲜美。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在海南吃海味山珍,以清淡鲜活、原汁原味取胜。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]独特的热带海洋气候,复杂多样的地理环境,形成了海南菜原料的独特性,从而使海南菜也具有独特性。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]海南菜的技法与粤菜差不多,但各种椰味菜则是海南菜之所长:有琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊等等,数不胜数。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 鱼类则是难于尽尝,清蒸石斑鱼、鲡鱼肉嫩味鲜,算是宴席首选;各种虾如基围虾、对虾、龙虾,各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等皆是酒店里的看家宝。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但这些菜肴似乎离平常人家远了些,到底一年也就吃上一两回的事。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:新华网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
文昌鸡也叫王蔡鸡,它的出生及养殖似乎有还有些故事,据说所用的饲料是花生饼,椰子饼或少许椰丝、蕃茨、大米饭混淆热喂,同时要把鸡放置于安静避光处,让其“心宽体肥”, 如此高营养催肥,肉质方可肥脆可口。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
文昌鸡
吃用文昌鸡有三诀:挑选正品、煮熟适度、巧配佐料。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加积鸭在调味与口感上近似于文昌鸡,当然,不同的水养出的味道自然也有些差异。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
另外两样则是东山羊跟和乐蟹。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]东山羊产于万宁县东山岭,并因此而得名。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它以其肉肥汤白,腻而不膻的风味闻名。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说,东山岭的泉水本是仙泉,源于南海龙宫,山坡的草是灵芝草,羊常在山上吃草饮水,所以长得膘肥皮嫩,没有一般羊的膻气。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
乐蟹
它与内地河蟹相比,有两个特点:
第一、和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖,膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软,为块状;
第二、和乐蟹肉质丰厚且量多,内地河蟹的肉质细滑纤弱。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和乐蟹食法多样,最通常的食法是洗净后清蒸,佐以姜醋,这种食法能保持蟹味鲜美。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在海南吃海味山珍,以清淡鲜活、原汁原味取胜。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]独特的热带海洋气候,复杂多样的地理环境,形成了海南菜原料的独特性,从而使海南菜也具有独特性。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]海南菜的技法与粤菜差不多,但各种椰味菜则是海南菜之所长:有琼州椰子蟹、椰奶鸡、椰液香酥鸭、椰汁东山羊等等,数不胜数。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
鱼类则是难于尽尝,清蒸石斑鱼、鲡鱼肉嫩味鲜,算是宴席首选;各种虾如基围虾、对虾、龙虾,各种贝类如鲍鱼、扇贝、鸡腿螺、剪刀贝等皆是酒店里的看家宝。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但这些菜肴似乎离平常人家远了些,到底一年也就吃上一两回的事。[旅游联盟2014-11-8提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]