包头涮羊肉
起源于元代。[旅游联盟2014-2-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。[旅游联盟2014-2-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 其特点: 一是选料精;选用“齐口羊”(畜令一致)宰后将肉枣、筋膜等剔净; 二是肉片薄;放冰块镇后再切、码在盘内薄如纸,齐如线,美如花; 三是调料美;调料酱油、韭菜花、糖、蒜绝不是现在火锅店的味道,锅内加入口蘑水,也绝不加白开水。[旅游联盟2014-2-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 餐馆:小肥羊(包头总店) 地址:乌兰道9号小肥羊大厦(近包头宾馆) 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
起源于元代。[旅游联盟2014-2-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]内蒙古涮羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。[旅游联盟2014-2-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
其特点:
一是选料精;选用“齐口羊”(畜令一致)宰后将肉枣、筋膜等剔净;
二是肉片薄;放冰块镇后再切、码在盘内薄如纸,齐如线,美如花;
三是调料美;调料酱油、韭菜花、糖、蒜绝不是现在火锅店的味道,锅内加入口蘑水,也绝不加白开水。[旅游联盟2014-2-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
餐馆:小肥羊(包头总店)
地址:乌兰道9号小肥羊大厦(近包头宾馆)