呼和浩特烤羊腿
烤羊腿是内蒙人招待宾客的一道佳肴名菜。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤羊腿是从烤全羊演变而来。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美,食用方便,烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 今的做法是:取剁去小腿的羊腿一只洗净,在肉表面深划十字花刀,刀口深至骨,放入烤盘内,加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块,再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品,放入烤箱,烘烤约四小时左右,等汤近无,肉干呈酱红色时即可出炉,整羊腿盛盘上桌,用刀切割成小块,供佐酒下饭。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 目前,烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤,在技量火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后,对选料之精、造型之美、口味之香,无不交口称赞。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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今的做法是:取剁去小腿的羊腿一只洗净,在肉表面深划十字花刀,刀口深至骨,放入烤盘内,加入胡罗卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块,再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品,放入烤箱,烘烤约四小时左右,等汤近无,肉干呈酱红色时即可出炉,整羊腿盛盘上桌,用刀切割成小块,供佐酒下饭。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
目前,烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤,在技量火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后,对选料之精、造型之美、口味之香,无不交口称赞。[旅游联盟2016-1-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]