惠来生菜龙虾
用料说明:活龙虾1条(1000~1500克),嫩生菜200克、熟花生油100克,熟火腿75克,蕃茄250克,鸡蛋2只,芥末酱25克,柿汁酱25克,味精、芫荽、精盐、砂糖、白醋各适量。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法:l、将龙虾洗净,放人沸水煮至外壳红透至熟,捞起晾干。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]火腿切片。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、牛菜洗净晾干,用刀切片,摆人大餐盘。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]番茄剥掉外皮,挖去核籽,切成2厘米厚的半圆形片,叠在生菜上面。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]龙虾头取出摆在盘的上端。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]两边虾脚切下待用。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]虾身剖成两半,去掉虾肠、外壳,将虾尾摆在盘的下端,虾肉用斜刀切成上部宽2毫米,下部宽1.5毫米的片,中间夹上火腿片,摆在番茄上,然后把虾脚的上节去壳,连着下节排在虾肉两边,砌成龙虾原形,鸡蛋煮熟去壳,将蛋白切片,在虾肉片与火腿片的4片中间插上1片,芫荽伴边。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、将蛋黄盛入碗里,用汤匙研碎,花生油分四、五次加入拌匀,溶合后再加入白醋、砂糖搅匀,又加入芥末酱、柿汁酱、精盐、味精,搅拌制成“沙律酱”。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上席时,把沙律酱分为2碟,随菜上席。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜色特点:此菜制作精细,龙虾形态迫真。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
用料说明:活龙虾1条(1000~1500克),嫩生菜200克、熟花生油100克,熟火腿75克,蕃茄250克,鸡蛋2只,芥末酱25克,柿汁酱25克,味精、芫荽、精盐、砂糖、白醋各适量。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:l、将龙虾洗净,放人沸水煮至外壳红透至熟,捞起晾干。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]火腿切片。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、牛菜洗净晾干,用刀切片,摆人大餐盘。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]番茄剥掉外皮,挖去核籽,切成2厘米厚的半圆形片,叠在生菜上面。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]龙虾头取出摆在盘的上端。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]两边虾脚切下待用。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]虾身剖成两半,去掉虾肠、外壳,将虾尾摆在盘的下端,虾肉用斜刀切成上部宽2毫米,下部宽1.5毫米的片,中间夹上火腿片,摆在番茄上,然后把虾脚的上节去壳,连着下节排在虾肉两边,砌成龙虾原形,鸡蛋煮熟去壳,将蛋白切片,在虾肉片与火腿片的4片中间插上1片,芫荽伴边。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、将蛋黄盛入碗里,用汤匙研碎,花生油分四、五次加入拌匀,溶合后再加入白醋、砂糖搅匀,又加入芥末酱、柿汁酱、精盐、味精,搅拌制成“沙律酱”。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上席时,把沙律酱分为2碟,随菜上席。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
菜色特点:此菜制作精细,龙虾形态迫真。[旅游联盟2017/3/11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]