渔洋十味
一、姜糖果 渔洋关的姜糖果在解放前后一直是很有名的。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是先将沙糖兑水稀释成糊状,一斤沙糖放2—3两老生姜末,用文火煎至糖水吊令(吊令:熬糖的俗语,即用小木棍挑一点糖水能很快凝结成块),冷却后切成小块即成。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此糖有祛寒开胃的药疗功效。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是我们儿时的最佳食品,有童谣曰:“姜糖果,一分钱一颗,吃了忘不了我。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”有“不忘我”之雅称。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放初期渔洋关的姜糖果以落泊文人张旨牧的最出名。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 二、苕粑粑 解放前,渔洋河南岸白石桥五童庙处(现东西路),有一位陈老(名字不详)长年做苕粑粑卖,在渔洋关相当有名。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每到秋天红苕上市,陈老都将红苕精选,洗净,去皮,切片晒干,将苕干磨成苕粉,然后如同做馍馍一样,做成又白又泡的苕粑粑,用竹篮提上街叫卖。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,她每天只做两篮子,绝不多做,每天也没有剩余。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]陈老的苕粑粑比农村普遍的苕粑粑有两点独特之处:一是特别白,如同馍馍,不象农村一般的又黑又黄。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]二是甜而不腻,香甜可口,是渔洋关人独特的早点。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三、蒿子粑粑 每年初春,当万物复苏,野蒿抽芽后,很多人家都上山寻找一种叫“食蒿”(又叫粑粑蒿)的野草回家做粑粑,称为蒿子粑粑。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒿子粑粑具有祛寒、拔毒的效果,是难得的一种廉价药膳。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒿子粑粑有很多种做法,普通的做法是在蒿子中拌进少量的玉米面配以各种佐料和肉丁,上甑子蒸熟后,再用擂钵等器皿捣烂如泥后,做成月饼状,用文火将菜油煎热后放进做好的粑粑,煎炕至焦黄即成。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]讲究一点的人家是将蒿子拌入少量糯米,配以各种佐料,香肠,肉丁。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做法如前,其味更鲜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在每年初春,渔洋关街上仍有卖蒿子粑粑的,提篮叫卖。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 四、荞麦粑粑 解放前,王家冲重阳树下有一户人家专卖荞麦粑粑。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]荞麦粑粑分甜荞和苦荞两种。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甜荞呈土黄色,香甜可口;苦荞是绿茵茵的,苦中有甜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]唐朝诗人白居易《春夜》曾有诗曰:“独出前门望野田,月前荞麦花如雪。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”《本草纲目》中亦有记载,荞麦是一种很好的药膳。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]荞麦粑粑做法很简单,先将荞麦褪壳,磨成面后经发酵上甑蒸熟即可。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的做成饼状,而绝大多数是用蒸格蒸成一大个,后切成一个个三角形。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]小时候,我们喜欢吃苦荞麦粑粑,它绿茵茵的。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有“吃得苦中苦,方为有用人”的意思吧。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据老人说,可以助消化,活筋络。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 五、豆酱粑 豆酱粑可能是渔洋关独特食品。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆酱粑又称桃花酱,以三月桃花天制作为宜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是精选优质黄豆,用水煮至全部发胀后,上甑子蒸熟,趁热装进竹篮压紧,在火头上熏2—3天发酵后,用一种模具压成饼状。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏干或晒干后就可以做菜食用了。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果配以腊肉,味道更好。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆酱粑是一种闻起来臭吃起来香的菜肴。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前后,渔洋关下街向光选做的豆酱粑最出名,生意还不错呢。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 六、小碗米酒 久违了的渔洋关小碗米酒,近几年又面市了,使人感到亲切。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前渔洋关有几家专门做小碗米酒卖的,做得最好的要数短街的周婆婆一家。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]周婆婆是汉阳人,抗战时期来渔洋关后,老伴经营一个眼镜店,周婆婆开始做小碗米酒。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是将上等糯米蒸熟后,拌上酒粬,用小碗分装后,放在特制的柜中发酵,端出来只见每碗糯米凝成一整块,而满碗甜酒水又清又纯,胜似琼浆玉液。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 七、动物馍 以各种动物造型的馍馍,既好看好玩又好吃,是我的孩提时最理想的早餐。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前后,渔洋关河街的尚家就专门做这种动物馍。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]虽然价格比普通馍馍高一点,但这些馍硬是一件小巧玲珑的工艺品,做出的猪八戒、孙悟空、鸡鸭猫狗……栩栩如生。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作工艺全凭心灵手巧,工具仅仅是剪子、小刀、木梳、竹签、红墨水等。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]十一届三中全会后,还做了12个月,以后未做了。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]笔者问及原因,尚婆婆说:“过去是专门的灰面,磨面时,不要头面,也不要尾面,专取中间的精面,现在的灰面不行,喜欢蒸开裂,蒸变形了就不好看了。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 是不是这个原因呢! 八、煎豆腐 渔洋关煎豆腐可谓名气够大的,笔者记得1956年的《湖北日报》还专门介绍了渔洋关煎豆腐。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]渔洋关煎豆腐讲究白、嫩、厚薄一致。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在油中煎炸不焦不糊,还要二面黄,有童谣曰:“豆腐煎得二面黄,亲爷亲妈快来尝。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”放微量汤水,配以各种佐料及葱花蒜苗,盛在碗里,有可谓“一青二白”,吃起来香气扑鼻,硬是可以与四川麻婆豆腐媲美。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 九、魔芋豆腐 在20世纪70年代,渔洋关的魔芋及魔芋制品漂洋过海,远销日本、泰国。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但在此之前,魔芋只制成豆腐销售。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]渔洋关汉阳河村村民利用柴埠溪天然野生魔芋,做出的豆腐就相当有名,供销社、副食公司还专门收购出售或调运到外地。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他们先将魔芋磨成浆状,再放上碱水(也可用石灰水或草木灰水)反复地煮,反复的换水,直到把涩水清洗掉为止。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时,先用大火爆炒后,放上各种佐料,多放辣椒,拌以少量红醋(或泡菜水),用文火炖煮,魔芋豆腐越煮越韧,越韧味道越鲜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有“素肚片”的美称。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在外商投资的魔芋制品综合开发基地在渔洋关启动。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]我们相信渔洋关的魔芋制品将在国内外市场一展风采。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 十、羊肉包子 解放前几家专门做羊肉包子的店铺,解放后组成合作饭店。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此渔洋关合作饭店的羊肉包子从解放后至今是最负盛名的。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上至恩施、宜昌,下至武汉、沙市只要是来过渔洋关的客商,都很惦念渔洋关的羊肉包子。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊肉包子的做工很讲究,羊肉一定要新鲜肉,配以少量冬瓜、萝卜做辅料(冬瓜、萝卜一定要用水煮一遍,挤干水分),拌以微量淀粉、鸡蛋、佐料、辣椒。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟后的羊肉包子馅如同一肉丸子,皮子里要有满满的肉汤,吃起来油而不腻,鲜而不膻。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
一、姜糖果
渔洋关的姜糖果在解放前后一直是很有名的。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是先将沙糖兑水稀释成糊状,一斤沙糖放2—3两老生姜末,用文火煎至糖水吊令(吊令:熬糖的俗语,即用小木棍挑一点糖水能很快凝结成块),冷却后切成小块即成。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此糖有祛寒开胃的药疗功效。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是我们儿时的最佳食品,有童谣曰:“姜糖果,一分钱一颗,吃了忘不了我。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”有“不忘我”之雅称。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放初期渔洋关的姜糖果以落泊文人张旨牧的最出名。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
二、苕粑粑
解放前,渔洋河南岸白石桥五童庙处(现东西路),有一位陈老(名字不详)长年做苕粑粑卖,在渔洋关相当有名。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每到秋天红苕上市,陈老都将红苕精选,洗净,去皮,切片晒干,将苕干磨成苕粉,然后如同做馍馍一样,做成又白又泡的苕粑粑,用竹篮提上街叫卖。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,她每天只做两篮子,绝不多做,每天也没有剩余。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]陈老的苕粑粑比农村普遍的苕粑粑有两点独特之处:一是特别白,如同馍馍,不象农村一般的又黑又黄。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]二是甜而不腻,香甜可口,是渔洋关人独特的早点。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三、蒿子粑粑
每年初春,当万物复苏,野蒿抽芽后,很多人家都上山寻找一种叫“食蒿”(又叫粑粑蒿)的野草回家做粑粑,称为蒿子粑粑。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒿子粑粑具有祛寒、拔毒的效果,是难得的一种廉价药膳。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒿子粑粑有很多种做法,普通的做法是在蒿子中拌进少量的玉米面配以各种佐料和肉丁,上甑子蒸熟后,再用擂钵等器皿捣烂如泥后,做成月饼状,用文火将菜油煎热后放进做好的粑粑,煎炕至焦黄即成。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]讲究一点的人家是将蒿子拌入少量糯米,配以各种佐料,香肠,肉丁。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做法如前,其味更鲜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在每年初春,渔洋关街上仍有卖蒿子粑粑的,提篮叫卖。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
四、荞麦粑粑
解放前,王家冲重阳树下有一户人家专卖荞麦粑粑。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]荞麦粑粑分甜荞和苦荞两种。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]甜荞呈土黄色,香甜可口;苦荞是绿茵茵的,苦中有甜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]唐朝诗人白居易《春夜》曾有诗曰:“独出前门望野田,月前荞麦花如雪。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”《本草纲目》中亦有记载,荞麦是一种很好的药膳。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]荞麦粑粑做法很简单,先将荞麦褪壳,磨成面后经发酵上甑蒸熟即可。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的做成饼状,而绝大多数是用蒸格蒸成一大个,后切成一个个三角形。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]小时候,我们喜欢吃苦荞麦粑粑,它绿茵茵的。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有“吃得苦中苦,方为有用人”的意思吧。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据老人说,可以助消化,活筋络。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
五、豆酱粑
豆酱粑可能是渔洋关独特食品。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆酱粑又称桃花酱,以三月桃花天制作为宜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是精选优质黄豆,用水煮至全部发胀后,上甑子蒸熟,趁热装进竹篮压紧,在火头上熏2—3天发酵后,用一种模具压成饼状。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏干或晒干后就可以做菜食用了。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果配以腊肉,味道更好。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]豆酱粑是一种闻起来臭吃起来香的菜肴。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前后,渔洋关下街向光选做的豆酱粑最出名,生意还不错呢。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
六、小碗米酒
久违了的渔洋关小碗米酒,近几年又面市了,使人感到亲切。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前渔洋关有几家专门做小碗米酒卖的,做得最好的要数短街的周婆婆一家。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]周婆婆是汉阳人,抗战时期来渔洋关后,老伴经营一个眼镜店,周婆婆开始做小碗米酒。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其做法是将上等糯米蒸熟后,拌上酒粬,用小碗分装后,放在特制的柜中发酵,端出来只见每碗糯米凝成一整块,而满碗甜酒水又清又纯,胜似琼浆玉液。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
七、动物馍
以各种动物造型的馍馍,既好看好玩又好吃,是我的孩提时最理想的早餐。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放前后,渔洋关河街的尚家就专门做这种动物馍。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]虽然价格比普通馍馍高一点,但这些馍硬是一件小巧玲珑的工艺品,做出的猪八戒、孙悟空、鸡鸭猫狗……栩栩如生。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作工艺全凭心灵手巧,工具仅仅是剪子、小刀、木梳、竹签、红墨水等。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]十一届三中全会后,还做了12个月,以后未做了。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]笔者问及原因,尚婆婆说:“过去是专门的灰面,磨面时,不要头面,也不要尾面,专取中间的精面,现在的灰面不行,喜欢蒸开裂,蒸变形了就不好看了。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 是不是这个原因呢!
八、煎豆腐
渔洋关煎豆腐可谓名气够大的,笔者记得1956年的《湖北日报》还专门介绍了渔洋关煎豆腐。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]渔洋关煎豆腐讲究白、嫩、厚薄一致。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在油中煎炸不焦不糊,还要二面黄,有童谣曰:“豆腐煎得二面黄,亲爷亲妈快来尝。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”放微量汤水,配以各种佐料及葱花蒜苗,盛在碗里,有可谓“一青二白”,吃起来香气扑鼻,硬是可以与四川麻婆豆腐媲美。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
九、魔芋豆腐
在20世纪70年代,渔洋关的魔芋及魔芋制品漂洋过海,远销日本、泰国。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但在此之前,魔芋只制成豆腐销售。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]渔洋关汉阳河村村民利用柴埠溪天然野生魔芋,做出的豆腐就相当有名,供销社、副食公司还专门收购出售或调运到外地。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他们先将魔芋磨成浆状,再放上碱水(也可用石灰水或草木灰水)反复地煮,反复的换水,直到把涩水清洗掉为止。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时,先用大火爆炒后,放上各种佐料,多放辣椒,拌以少量红醋(或泡菜水),用文火炖煮,魔芋豆腐越煮越韧,越韧味道越鲜。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有“素肚片”的美称。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在外商投资的魔芋制品综合开发基地在渔洋关启动。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]我们相信渔洋关的魔芋制品将在国内外市场一展风采。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
十、羊肉包子
解放前几家专门做羊肉包子的店铺,解放后组成合作饭店。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此渔洋关合作饭店的羊肉包子从解放后至今是最负盛名的。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上至恩施、宜昌,下至武汉、沙市只要是来过渔洋关的客商,都很惦念渔洋关的羊肉包子。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊肉包子的做工很讲究,羊肉一定要新鲜肉,配以少量冬瓜、萝卜做辅料(冬瓜、萝卜一定要用水煮一遍,挤干水分),拌以微量淀粉、鸡蛋、佐料、辣椒。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蒸熟后的羊肉包子馅如同一肉丸子,皮子里要有满满的肉汤,吃起来油而不腻,鲜而不膻。[旅游联盟2021/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]