2015暑假到大理寻觅美食
说起大理餐饮的特色,应当首推白族三道茶、砂锅鱼、乳扇、白族砂锅泥鳅、稻草烧生皮等。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大理老字号——阿达音美食园,阿达音白语“来这里”和“这里吃”的意思。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在阿达音可以品尝到云南风味的菜肴以及当地的白族菜。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三道茶 三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属于茶文化范畴之内。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第一道茶叫“苦茶”,此道茶以浓酽为佳,香味宜人。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]寓清苦之意,代表的是人生的苦境。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第二道茶叫“甜茶”,此道茶甜而不腻,所用茶杯大若小碗,客人可以痛快地喝个够。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 寓苦去甜来之意,代表的是人生的甘境。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第三道茶叫“回味茶”,此道茶因集中了甜、苦、辣等味,又称回味茶,代表的是人生的淡境。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 乳扇 一种牛奶制成的乳制品,呈斜长扇形,两扇叠套在一起,称为“一对”。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乳扇的食法方便,可分为煎、蒸、煮三种。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煎炸,乳扇较为普遍的吃法,即把乳扇放入油锅内煎炸片刻,待乳扇呈焦黄色后取出放入盘内,撒上白糖或椒盐即可食,芳香酥脆,鲜美可口;若将乳扇包卷豆沙后再煎炸,切成筒形叫叫“夹沙乳扇”。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 砂锅鱼 砂锅鱼是大理地方名菜之一,选用祥云出产的好砂锅,洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 稻草烧生皮 白族人所吃的生皮,加工程序要从杀猪开始。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在大理一带,白族人杀猪的时候,清理猪皮上的毛,不像滇中、滇南一带采用汤褪的方法,而是用稻草火烧去毛,故有“白族火烧猪”的美誉。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一头猪被杀翻了,先用稻草点火,将其全身的皮子烧透,去毛,刮洗干净。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用稻草烧烤过后,整头猪呈金黄色,皮子及其以下两三寸的部位,实际上已经被稻草烤熟了。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后开肚解剖,趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分(肚底肉、后腿肉)”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状,以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋等调料调制的蘸水,生蘸而食之。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 如果来大理旅游的朋友,有足够多的时间,可以慢慢悠悠地在玩转大理,到双廊、喜州,甚至到更远的剑川、洱源、鹤庆等地方寻觅美食。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果没足够的时间就到阿达音美食园吧,原因在于它将大理州12个县市的美食都聚集在了一起,能让你在一顿饭的时间里将大理的美味佳肴统统尝个遍,不得不说哪是一场美食的洗礼!
说起大理餐饮的特色,应当首推白族三道茶、砂锅鱼、乳扇、白族砂锅泥鳅、稻草烧生皮等。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大理老字号——阿达音美食园,阿达音白语“来这里”和“这里吃”的意思。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在阿达音可以品尝到云南风味的菜肴以及当地的白族菜。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三道茶 三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属于茶文化范畴之内。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第一道茶叫“苦茶”,此道茶以浓酽为佳,香味宜人。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]寓清苦之意,代表的是人生的苦境。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第二道茶叫“甜茶”,此道茶甜而不腻,所用茶杯大若小碗,客人可以痛快地喝个够。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 寓苦去甜来之意,代表的是人生的甘境。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]第三道茶叫“回味茶”,此道茶因集中了甜、苦、辣等味,又称回味茶,代表的是人生的淡境。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 乳扇 一种牛奶制成的乳制品,呈斜长扇形,两扇叠套在一起,称为“一对”。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]乳扇的食法方便,可分为煎、蒸、煮三种。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煎炸,乳扇较为普遍的吃法,即把乳扇放入油锅内煎炸片刻,待乳扇呈焦黄色后取出放入盘内,撒上白糖或椒盐即可食,芳香酥脆,鲜美可口;若将乳扇包卷豆沙后再煎炸,切成筒形叫叫“夹沙乳扇”。[旅游联盟2015-6-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]