小鱿鱼片
小鱿鱼,又名笔管蛸、仔乌等,它的传统加工一般采用盐干或煮熟晒干的方法,这两种方法都使产品的价值低,营养受损失。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]山东省乳山县水产供销公司采用了一项新的加工工艺,将小鱿鱼开片加工成生淡干品,工艺合理,造型美观,保持了产品的原有风味和营养成分,再加上装璜精致。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]深受消费者欢迎。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1.选择鲜度好,个体大的小鱿鱼用清水洗净,左手托住小鱿鱼,右手持刀,沿腹部中线剖割,使胴体展开,摘掉墨囊。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再将其它内脏分类存放,以便进行副产品加工和处理。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.用刀尖刺穿两眼,放出眼球中的积水,并将头部在正中剖开,把割好的小鱿鱼片用海水洗净,沥水后,逐个端正地摆晒在干净的席子上,腹部朝上,并将触足分理清楚。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.待表皮干后再逐个翻转,并适当整型。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当晒到七八成干时收起来平压堆垛,使形状板正,约2天后摊开晒干入库。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4.在包装前要重新出风,减少含水量,便于保存。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国餐饮连锁品牌网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
小鱿鱼,又名笔管蛸、仔乌等,它的传统加工一般采用盐干或煮熟晒干的方法,这两种方法都使产品的价值低,营养受损失。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]山东省乳山县水产供销公司采用了一项新的加工工艺,将小鱿鱼开片加工成生淡干品,工艺合理,造型美观,保持了产品的原有风味和营养成分,再加上装璜精致。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]深受消费者欢迎。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1.选择鲜度好,个体大的小鱿鱼用清水洗净,左手托住小鱿鱼,右手持刀,沿腹部中线剖割,使胴体展开,摘掉墨囊。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再将其它内脏分类存放,以便进行副产品加工和处理。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.用刀尖刺穿两眼,放出眼球中的积水,并将头部在正中剖开,把割好的小鱿鱼片用海水洗净,沥水后,逐个端正地摆晒在干净的席子上,腹部朝上,并将触足分理清楚。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.待表皮干后再逐个翻转,并适当整型。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当晒到七八成干时收起来平压堆垛,使形状板正,约2天后摊开晒干入库。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4.在包装前要重新出风,减少含水量,便于保存。[旅游联盟2016/12/21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]