梅州五华汤湖热矿泥美食
薄饼 薄饼为大埔传统美食,有二百多年的历史,相传清雍正年间,在陕西任按察使的大埔百侯人杨缵绪,回家为母亲祝寿。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为孝敬母亲,他带侍从家厨回大埔摆寿宴款待乡亲,其中有一道点心“薄饼”,不曾想母亲颇喜食之。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]杨缵绪事假已到,要返回陕西,为了让母亲长期能吃到“薄饼”,便叫家厨留下,要他把“薄饼”手艺传授给当地村民后再返乡。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从此,制作薄饼的技艺就在大埔民间流传,大埔当地人结合本地盛产的原料加以变化,改善口味,演变成今天的风味小吃。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 笋 是客家小吃中最典型带有浓厚的中原饮食文化烙印的风味小吃。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客家族群长期在迁移中漂泊,对吃虽不十分讲究,但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯,大埔笋?{就是客家人运用智慧,在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 鸭松羹 鸭松羹是大埔甜品小吃,在众多客家小吃中,是保持最传统、最古老的一项菜品。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羹菜是中国饮食中最为普遍的食馔,有着极其久远的历史。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据史料记载,古人在很早以前就以木薯、山药、芋头这些含淀粉较多的原料为主体,配以其他果类制成甜食,增强羹汁的甜度,故名甜羹。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南宋诗人陆游曾手烹甜羹,并数番写诗讴颂,因而使得这款羹菜注入了名字印记,所以人称“陆游甜羹”,《剑南诗稿》卷23载有陆游《甜羹》诗题,题中这样写道:“以菘菜、山药芋、莱菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也”。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大埔鸭松羹何以得名?据当地老一辈厨师称,用鸭汤配以薯粉、甜果、酥糖等烹制而成,这些是传说,无从考证。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但其独特制法已印证其源远流长的食文化渊源。[旅游联盟2014-2-25提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』