中华民族园特色饮食
面茶 面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 豌豆黄与艾窝窝 民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 豆面糕(驴打滚) 豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另将黄豆炒熟后,轧成粉面。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 墩饽饽 饽饽是北京人对面制点心等食品的一种叫法。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有客人来家要摆饽饽招待,因此老北京糕点店也称饽饽铺。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饽饽一词明代杨慎的《升庵外集》中说:“北京人呼波波,南人讹为磨磨。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”波同饽音,可见饽饽在明代就有。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清代以后的宫廷御膳房专门设有饽饽局,专为皇室做点心,北京城内的饽饽铺专营满族糕点。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 煎灌肠 灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]灌肠在明朝开始流传。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 扒糕 扒糕是北京小吃中的夏季小吃。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]扒糕与凉粉一般同时出售。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]过去在出售时,摊贩不时的吆喝:“扒糕筋道……酸辣凉粉儿哟……” 馓子麻花 宣武区菜市口南来顺饭庄,是一家以经营北京风味小吃著称的老字号,在这里蒸、炸、煮各式小吃琳琅满目,就说馓子麻花类吧,就有十几个品种,大麻花足有以尺半长,小的蜜麻花一个两口就能吃下,还有枣核形、扇面形的馓子麻花,小巧玲珑,逗人喜爱,怪不得一位初次到南来顺饭庄吃小吃的客人说:“吃麻花何必再上天津!”。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游门票网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
面茶在北京小吃中,一般在下午售卖。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有诗说:“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 喝面茶很讲究吃法,吃时不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿着碗边转圈喝,非老北京人恐怕无此吃法的。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
豌豆黄与艾窝窝
民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品,常见于春季庙会上。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]例如在三月三蟠桃宫,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好象是给人们报出了春讯,带来了暖意。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
豆面糕(驴打滚)
豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另将黄豆炒熟后,轧成粉面。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
墩饽饽
饽饽是北京人对面制点心等食品的一种叫法。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有客人来家要摆饽饽招待,因此老北京糕点店也称饽饽铺。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饽饽一词明代杨慎的《升庵外集》中说:“北京人呼波波,南人讹为磨磨。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”波同饽音,可见饽饽在明代就有。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清代以后的宫廷御膳房专门设有饽饽局,专为皇室做点心,北京城内的饽饽铺专营满族糕点。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
煎灌肠
灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]灌肠在明朝开始流传。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”
扒糕
扒糕是北京小吃中的夏季小吃。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]扒糕与凉粉一般同时出售。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]过去在出售时,摊贩不时的吆喝:“扒糕筋道……酸辣凉粉儿哟……”
馓子麻花
宣武区菜市口南来顺饭庄,是一家以经营北京风味小吃著称的老字号,在这里蒸、炸、煮各式小吃琳琅满目,就说馓子麻花类吧,就有十几个品种,大麻花足有以尺半长,小的蜜麻花一个两口就能吃下,还有枣核形、扇面形的馓子麻花,小巧玲珑,逗人喜爱,怪不得一位初次到南来顺饭庄吃小吃的客人说:“吃麻花何必再上天津!”。[旅游联盟2014-1-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]