赫哲族风情
赫哲族主要分布在中国东北黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]少数散居于桦川、依兰、富锦三县和佳木斯市。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人口4200多人(1990年第四次人口普查)。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]超过门巴族,居中国五十六个民族的第五十五位。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 赫哲族是明代女真人的一个分支,中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其族称来源于赫哲人的自称“赫真”,意为“下游”、“东方”。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这与赫哲族及其祖先居住在黑龙江流域密切关系。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 赫哲族有自已的语言,属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]没有自已的文字,大多数人通用汉语文。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]信仰萨满教。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 主要从事捕鱼和狩猎。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]狗拉雪撬是他们的主要交通工具。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 日常食俗 赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“拉拉饭”是用小米或玉米小(米+查)子做成很稠的软饭,拌上鱼松或各种动物油即可食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在与汉族相同,绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品,可以分成:①生食。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鱼干是把瘦鱼剔除骨头,把鱼肉割成条、块或刻成鱼披子晒干,储存起来,吃时用木棒捶软即可,兽肉也用此办法加工成肉干。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新鲜鱼的吃法较多,主要是拌菜生鱼。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲族人叫“他勒卡”;生鱼片,赫哲人叫“拉铺特克”,是把活鱼肉剔下来,横切成薄片,蘸醋、盐面和辣椒油吃;燎烧鱼片“达勒格切”,也把活鱼肉剔下来,横切成薄片,鱼肉片联在鱼皮上,然后从一端串上木签,在旺火上面燎烧成四、五成熟,再切成小段,蘸醋、盐面和辣椒油吃。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以上两种只是捕鱼的场地食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有一种冬季食用的冻鱼片,俗称“鱼刨花”,赫哲人称为“苏拉克”,它是把冻实的上等好鱼剥皮后削成很薄的片,鲟、鳇鱼则连其脆骨都横切成薄片,蘸醋、盐水、韭菜花酱、辣椒油混合汁吃。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果尊贵的客人来了,有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴,其味鲜美凉爽,现在仍然备受人们的欢迎。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]②熟食。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子,其营养价值较高。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中鱼松每餐必不可少。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 节日、礼祭食俗 节日期间,特别是春节,是一年中饮食最丰盛的日子,家家要摆鱼宴,用当地产的各种鱼类制作各式菜肴,以鲜红、透明的大马哈鱼子制作的菜肴最为鲜美。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]节日里还必须吃饺子和菜拌生鱼,饮酒,每餐均不能吃剩菜剩饭,把剩饭存起来,待到过完春节后再吃。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在男女青年订婚的过程中,要摆酒宴宴请双方的长辈和媒人;迎亲时,男方的老人要向女方的老人敬三杯酒。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]婚宴时,新娘要面朝墙“坐福”,直到送亲的人散席离去后,才可下地并与新郎一起共吃猪头猪尾,新郎吃猪头,新娘吃猪尾,意为夫领妇随,团结和睦,最后新娘新郎共吃面条,以表示情意绵绵,白头到老。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 产妇吃小米粥和大米粥、鲫鱼汤、嗄牙鱼汤、兔子肉汤以及“莫温古饭”、面片、面汤、鸡蛋等食品。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]产后三天内不能吃青菜,以免产妇和婴儿泻肚。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在坐月子期间均吃滚烫的热饭,以免受凉,影响身体健康和奶汁。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人死后,必须用面粉制成油炸薄面块和各种形状的薄面点心,供在桌上,参加悼念活动的人们也食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 赫哲人在饮第一口酒前,要用筷头蘸少许酒甩向空中和洒向大地,以示敬祖先和诸神。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但不喜欢喝茶,有时也把小米炒焦后沏水喝,或把野玫瑰花和嫩叶以及小柞树的花苞采来晒干沏水当茶喝,但绝大多数一年四季均喜欢喝生凉水。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 典型食品 赫哲族的典型食品有:①拌菜生鱼。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲人叫“他勒卡”,除经常食用外,每逢客至还是必备之菜,是饮酒中不可缺少的佳肴,有客不备此菜为不敬。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]②鱼松。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲人叫“它斯恨”。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
赫哲族是明代女真人的一个分支,中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其族称来源于赫哲人的自称“赫真”,意为“下游”、“东方”。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这与赫哲族及其祖先居住在黑龙江流域密切关系。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
赫哲族有自已的语言,属阿尔泰语系满—通古斯语族满语支。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]没有自已的文字,大多数人通用汉语文。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]信仰萨满教。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
主要从事捕鱼和狩猎。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]狗拉雪撬是他们的主要交通工具。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
日常食俗 赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“拉拉饭”是用小米或玉米小(米+查)子做成很稠的软饭,拌上鱼松或各种动物油即可食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现在与汉族相同,绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品,可以分成:①生食。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鱼干是把瘦鱼剔除骨头,把鱼肉割成条、块或刻成鱼披子晒干,储存起来,吃时用木棒捶软即可,兽肉也用此办法加工成肉干。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新鲜鱼的吃法较多,主要是拌菜生鱼。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲族人叫“他勒卡”;生鱼片,赫哲人叫“拉铺特克”,是把活鱼肉剔下来,横切成薄片,蘸醋、盐面和辣椒油吃;燎烧鱼片“达勒格切”,也把活鱼肉剔下来,横切成薄片,鱼肉片联在鱼皮上,然后从一端串上木签,在旺火上面燎烧成四、五成熟,再切成小段,蘸醋、盐面和辣椒油吃。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以上两种只是捕鱼的场地食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有一种冬季食用的冻鱼片,俗称“鱼刨花”,赫哲人称为“苏拉克”,它是把冻实的上等好鱼剥皮后削成很薄的片,鲟、鳇鱼则连其脆骨都横切成薄片,蘸醋、盐水、韭菜花酱、辣椒油混合汁吃。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果尊贵的客人来了,有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴,其味鲜美凉爽,现在仍然备受人们的欢迎。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]②熟食。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子,其营养价值较高。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中鱼松每餐必不可少。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
节日、礼祭食俗 节日期间,特别是春节,是一年中饮食最丰盛的日子,家家要摆鱼宴,用当地产的各种鱼类制作各式菜肴,以鲜红、透明的大马哈鱼子制作的菜肴最为鲜美。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]节日里还必须吃饺子和菜拌生鱼,饮酒,每餐均不能吃剩菜剩饭,把剩饭存起来,待到过完春节后再吃。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在男女青年订婚的过程中,要摆酒宴宴请双方的长辈和媒人;迎亲时,男方的老人要向女方的老人敬三杯酒。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]婚宴时,新娘要面朝墙“坐福”,直到送亲的人散席离去后,才可下地并与新郎一起共吃猪头猪尾,新郎吃猪头,新娘吃猪尾,意为夫领妇随,团结和睦,最后新娘新郎共吃面条,以表示情意绵绵,白头到老。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
产妇吃小米粥和大米粥、鲫鱼汤、嗄牙鱼汤、兔子肉汤以及“莫温古饭”、面片、面汤、鸡蛋等食品。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]产后三天内不能吃青菜,以免产妇和婴儿泻肚。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在坐月子期间均吃滚烫的热饭,以免受凉,影响身体健康和奶汁。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]人死后,必须用面粉制成油炸薄面块和各种形状的薄面点心,供在桌上,参加悼念活动的人们也食用。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
赫哲人在饮第一口酒前,要用筷头蘸少许酒甩向空中和洒向大地,以示敬祖先和诸神。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但不喜欢喝茶,有时也把小米炒焦后沏水喝,或把野玫瑰花和嫩叶以及小柞树的花苞采来晒干沏水当茶喝,但绝大多数一年四季均喜欢喝生凉水。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
典型食品 赫哲族的典型食品有:①拌菜生鱼。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲人叫“他勒卡”,除经常食用外,每逢客至还是必备之菜,是饮酒中不可缺少的佳肴,有客不备此菜为不敬。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]②鱼松。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赫哲人叫“它斯恨”。[旅游联盟2017/4/10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]