梅菜干是客家人流传千年的祖传风味菜肴，在世界上唯一能够与日本、韩国的泡菜相媲美的中国干疏菜产品.既可清蒸、干炒，也可泡汤。[旅游联盟2014-8-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]炖食肉类，香味醇厚，油而不腻；酷暑天用酸菜干泡汤，具有生津止渴、解暑开胃之功；烹调荤素小菜，味辛咸而清香，有诱食欲、助消化、减肥胖之效.本品甜嫩芳香、可口，是佐餐及馈赠佳品。[旅游联盟2014-8-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
　　食用前先用温水浸泡25分钟后捞起，或单独蒸煮食用，亦可配方饪调。[旅游联盟2014-8-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如梅菜煲猪肉汤、梅菜蒸鱼、梅菜焖全鸭、梅菜捣肉饼、梅菜扣猪肉等。[旅游联盟2014-8-3提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
　　梅菜扣肉制作方法：
 　　1、将三层肉洗净切成6cm长、1cm厚左右，同时把准备好的菜干放置清水中浸泡5分钟后取出；
 　　2、倒少许食用油置锅中，油热后将三层肉一块块顺着锅沿划入锅内翻炒，待三层肉呈紫酱色后根据自己的饮食习惯放些红糖、酱油、味精、精盐等调料，翻炒均匀后捞起，将皮朝下整齐的排放在碗中；