莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。[旅游联盟2014-7-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。[旅游联盟2014-7-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　现代药物学研究证实，莲子营养十分丰富，每100克含钙89毫克，磷285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，却在所有动、植物食品中位居榜首。[旅游联盟2014-7-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达 16.6％，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也是相当丰富。[旅游联盟2014-7-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　此外,莲子还有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等功效，是心悸、失眠、体虚者的食疗佳方。[旅游联盟2014-7-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]