衙门口范全成的熏肉
衙门口(今县人民政府政府招待所)道南范家熏肉铺是人们喜欢光顾的小吃部。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]范家原籍获鹿县,光绪年间迁来,经营熏肉业,到了范全成时,以物美价廉而驰名。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]范家肉铺经营熏肉、肠子和“落锅肘子“。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏肉选用精美猪肉(病猪、死猪一概不要),加工细致干净,放入“八宝汤”(花椒、茴香、大料、丁香、白芷、肉桂、良姜、荜拨等)中,把握适当火候煮熟,然后用锯末熏烤。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉味纯美,松软可口。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肠子在灌时香油加得多,拌料精细,味香而不腻,不软不硬。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“落锅肘子”清香可口,用筷子夹着食用,骨肉自然分离。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]范家熏肉的特点是冬季味道保持长久鲜美不变,始终一个味道。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]范家肉铺煮肉的汤是从清光绪年间兑好的一直使用到停业。[旅游联盟2015-1-15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]