白洋淀熏鱼，是具有浓厚水乡风味的独特鱼制品。[旅游联盟2016-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其独特风味主要来自熏鱼的多道工序和传统的配料。[旅游联盟2016-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
熏鱼品种较多，主要根据体形大小而分。[旅游联盟2016-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]大熏鱼包括熏鲂鱼、熏鲢鱼。[旅游联盟2016-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]也有的熏大鱼（鲤鱼），只是要将鲤鱼劈成两半，以便熏透。[旅游联盟2016-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]熏小鱼则指熏黄瓜鱼。[旅游联盟2016-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]