泰安主食：主食类型分为两种：淮河以南米为主，每日早晚为稀食，中年为干米饭；淮河以北面食占一半(其中又以麦面为多，杂粮面极少)，早晚为面粥或红薯、玉米等杂粮粥；午时除米饭外，有时以馍为主，亦有捞面、蒸面等。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]稀饭用米，或在米中掺以红薯、红豆、豇豆之类熬煮而成。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]面食除馍外，有面条、包子、面饼、水饺、油条、麻花等，还有本地独特的高桩馍、油酥火烧、潢川贡面、三股酥油条等。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]面条吃法除常见的用菜下面外，还有清水面条、捞面条、热干面条、蒸面条等。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]包子的馅常用菜、肉、豆等，均蒸食。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]面饼的品种有锅饼、蒸饼、烧饼、馅饼等，多是贴锅烙制，油条、麻花家常炸食者不多。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此外，还有一些节日食品，如腊八粥、汤圆、粽子、糍粑等。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]随着经济的发展，城镇居民由以米面为主的主食型结构，逐步向主、副食品结构发展，高营养食品有所增加。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　泰安菜肴：豫南人“会吃”，对菜肴甚为讲究，家庭主妇大都是熟饭能手，男子擅烹饪的也比比皆是。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]菜味不咸不淡，稍喜麻辣。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]日常做菜，以炒、焖为主，其次是炖、煮。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]待客时，蒸、煎、炸、爆、熘、拌、卤样样皆有。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]油、盐、酱、醋、味精、五香粉、麻辣粉、辣椒粉是制菜的基本调料。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]菜肴熟食居多，生拌常在夏季和酒席上出现。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]商城、新县由于山高水寡，水质偏酸、缺碘，熟制菜肴用猪油，尤其是农忙季节，劳动强度大，一日不吃猪肉就感到力乏心慌，故有“吃块肥肉才能把庄稼种”之说。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]植物油被视作水油，只作拌生菜和炸制食品用。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在商城，人们还偏爱用有异臭味的腊猪油调菜。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]带有臭味的筒鲜鱼和风干熏制的羊肉、鸭蛋干、臭豆腐卷、臭豆腐渣等，被视为佳味。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]过年的腊肉一直可吃到次年农历七月十五以后。[旅游联盟2016-6-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]