乐昌出产优质香芋历史悠久，其中以河南镇的张溪香芋品质最优。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]张溪村位于 九泷十八滩出口的右侧，小垌张溪水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙 壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气 四溢，令人闻之垂 ，向来为宴请嘉宾喜上名菜。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]省内及港澳诸多大酒家制作“香 芋扣肉”时，厨师多指名要购买张溪香芋。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 张溪香芋原种植面积350多亩，年产约280多吨，目前已开发扩种至1100多亩， 年产可达900多吨。[旅游联盟2013-8-4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]