柳泉居
柳泉居饭庄 是饮誉京城创建于明代隆庆年间(公元1567年)的中华老字号,经营北京风味菜肴。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 饭庄早年间是家黄酒馆,与“三合居”、“仙露居”并称“京都三居”,现今“三居”仅存“柳泉居”一家。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据史料记载,当年柳泉居院内有一棵硕大的柳树,树下有一口泉眼井,店家主人用甜洌的泉水酿制黄酒,味道醇厚,芳香馥馥,黄酒馆蜚誉京都。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]传说,明世宗皇帝的宠臣严嵩流落街头,端着银饭碗来柳泉居讨要吃酒,掌柜见银饭碗,知道是严嵩,还听说他写得—手好字,便灵机一动,取来笔墨纸砚,说道:给你吃酒可以,但须题几个字。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是,严嵩提笔写下“柳泉居”三个大字。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 柳泉居经过上百年的发展,成为经营北京风味菜肴的特色饭庄,不少社会名流常常光顾,博杰先生、老舍先生的夫人胡 青等都为该店题写牌匾,使老字号文化底蕴更加深厚。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 柳泉居经营的菜以中档为主,选料广泛,精于刀工,讲究造型,烹任手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等,尤其以拔丝菜最地道,拔丝莲子、苹果、鲜奶……金丝缕缕,喻“情谊绵绵”。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 该饭庄工艺面点独具特色,北京传统的系列豆沙包是该店名优食品,颇受顾客青睐。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 近年来,柳泉居饭庄在继承传统的基础上,又引进了新的菜肴,如炒鳝糊、油条八宝饭等等。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
柳泉居饭庄
是饮誉京城创建于明代隆庆年间(公元1567年)的中华老字号,经营北京风味菜肴。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
饭庄早年间是家黄酒馆,与“三合居”、“仙露居”并称“京都三居”,现今“三居”仅存“柳泉居”一家。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据史料记载,当年柳泉居院内有一棵硕大的柳树,树下有一口泉眼井,店家主人用甜洌的泉水酿制黄酒,味道醇厚,芳香馥馥,黄酒馆蜚誉京都。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]传说,明世宗皇帝的宠臣严嵩流落街头,端着银饭碗来柳泉居讨要吃酒,掌柜见银饭碗,知道是严嵩,还听说他写得—手好字,便灵机一动,取来笔墨纸砚,说道:给你吃酒可以,但须题几个字。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是,严嵩提笔写下“柳泉居”三个大字。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
柳泉居经过上百年的发展,成为经营北京风味菜肴的特色饭庄,不少社会名流常常光顾,博杰先生、老舍先生的夫人胡 青等都为该店题写牌匾,使老字号文化底蕴更加深厚。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 柳泉居经营的菜以中档为主,选料广泛,精于刀工,讲究造型,烹任手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等,尤其以拔丝菜最地道,拔丝莲子、苹果、鲜奶……金丝缕缕,喻“情谊绵绵”。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 该饭庄工艺面点独具特色,北京传统的系列豆沙包是该店名优食品,颇受顾客青睐。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 近年来,柳泉居饭庄在继承传统的基础上,又引进了新的菜肴,如炒鳝糊、油条八宝饭等等。[旅游联盟2015-11-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]