苗族三色饭
三色饭是苗族最具特色的食品,是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般是在农历三月三节庆之时,苗寨家家户户都制作。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]三色饭原为五色饭,为红、黄、蓝、白、黑五色,皆用植物汁液作为天然色素拌在山栏米中,放在特制的独木蒸笼中蒸成。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如今五色饭已改为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三色饭主料:山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 苗族三色饭作法:首先将桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时,至水分别着黑色和红色时捞出叶渣,色水待用,黄姜捣烂,挤液浆,加入温水500克,浸出黄色。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接着把山兰米淘净滤于水分,分成3等份,分别放过3种不同颜色的色液中,浸泡8小时,染上颜色为止,将米捞出滤干水分。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后这三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸(米中不再加水),约1.5小时至熟选取出,趁热将椰浆分成3等份,加入3种饭中控匀。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最后取出小山棕叶1片摆平盘中,取3种米饭各50克,分3面捏成金字塔(三角)形,饭中加入适量白糖,将棕叶顺势卷起,包住三色饭便成。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
三色饭是苗族最具特色的食品,是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶若干包制而成。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般是在农历三月三节庆之时,苗寨家家户户都制作。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]三色饭原为五色饭,为红、黄、蓝、白、黑五色,皆用植物汁液作为天然色素拌在山栏米中,放在特制的独木蒸笼中蒸成。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如今五色饭已改为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三色饭主料:山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
苗族三色饭作法:首先将桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时,至水分别着黑色和红色时捞出叶渣,色水待用,黄姜捣烂,挤液浆,加入温水500克,浸出黄色。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]接着把山兰米淘净滤于水分,分成3等份,分别放过3种不同颜色的色液中,浸泡8小时,染上颜色为止,将米捞出滤干水分。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后这三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸(米中不再加水),约1.5小时至熟选取出,趁热将椰浆分成3等份,加入3种饭中控匀。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最后取出小山棕叶1片摆平盘中,取3种米饭各50克,分3面捏成金字塔(三角)形,饭中加入适量白糖,将棕叶顺势卷起,包住三色饭便成。[旅游联盟2016/12/14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]