自创菜热腾腾的粉条炖香鸡
做这道菜品,用的并非是正宗的东北方式,依然是我家大厨随意发挥的结果,所以我将它定名为“臻蘑粉条炖鸡”而非“小鸡炖蘑菇”,待到何时得到东北人的真传后,再为各位献上,这次先品一下我家大厨的版本吧。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料:童子鸡 臻蘑 粉条 葱 姜 调料:八角 花雕酒 生抽 盐 糖 事先准备:1. 臻蘑泡发后剪去根部,洗净沙砾。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2. 鸡肉切块。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3. 葱切段,姜切片。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作过程:1. 锅内热油,加入鸡块翻炒至变色。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2. 加入葱、姜、八角。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3. 加入适量花雕酒。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4. 加入臻蘑。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5. 加入适量生抽(可以再加入少许盐)。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 6. 加入少许糖。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 7. 加入适量水基本没过食材,大火煮开后转小火焖炖。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 8. 粉条加入温水中泡软。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 9. 待鸡肉煮熟后加入粉条,翻匀后略煮一会儿即可出锅。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 啰嗦几句:1.臻蘑的沙砾很多,记得多清洗几遍再烹饪。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.喜欢深色的,可以再加入适量老抽,煮成以后就是红烧的色泽。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.粉条不宜过早浸泡,也不要久煮,否则会断裂,口感变差,卖相也不好看。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:食谱网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
做这道菜品,用的并非是正宗的东北方式,依然是我家大厨随意发挥的结果,所以我将它定名为“臻蘑粉条炖鸡”而非“小鸡炖蘑菇”,待到何时得到东北人的真传后,再为各位献上,这次先品一下我家大厨的版本吧。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
原料:童子鸡 臻蘑 粉条 葱 姜
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事先准备:1. 臻蘑泡发后剪去根部,洗净沙砾。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2. 鸡肉切块。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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制作过程:1. 锅内热油,加入鸡块翻炒至变色。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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2.喜欢深色的,可以再加入适量老抽,煮成以后就是红烧的色泽。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.粉条不宜过早浸泡,也不要久煮,否则会断裂,口感变差,卖相也不好看。[旅游联盟2012-6-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]