赫哲族主要分布在中国东北黑龙江省的黑龙江、乌苏里江和松花江沿岸。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]是中国北方唯一的依靠渔猎为生的民族。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]从古至今"夏捕鱼作粮，冬捕貂易货"，只有少数人兼营农业生产。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]渔猎经济，决定了赫哲族的物质文化和饮食特点。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　在中国少数民族中，从饮食文化发展的历史看，还保留着比熟食习俗更加古老的生食习俗。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]生活在中国东北地区的赫哲族，渔业是其主要的生产方式，在那里形成了独特的"鱼餐"。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　赫哲族有吃生鱼的习惯。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]从鱼皮、鱼籽到鱼肉、鱼脆骨都有生吃的妙法。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]刹生鱼、炒鱼片、烤"塔拉哈"、炒鱼毛，刚刨花鱼片，成为食鱼的传统习俗。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]客人光临，渔民们为考验你是不是真正的朋友，使拔刀从活蹦乱跳的鱼身上割下一块肉，用刀挑起递给你，如果客人从刀上咬下鱼片吃下，那就会得到热情的款待；否则，就别想登家门。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　赫哲族招待亲友和客人常以"刹生鱼"表示尊敬。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]"刹生鱼"的制作，是用鲤、鲩、鲟、鳇、鳙等鱼先将肉从鱼骨上剔下两整块，切成相互连接的鱼条，再将鱼肉从鱼皮上片下，切成鱼丝，然后拌上用开水烫过的土豆丝、绿豆芽、杨皮、韭菜、辣椒油、醋、盐等，吃起来清香鲜嫩。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这种生食习俗，在许多民族中都不同程度地保存着。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　赫哲族人喜欢吃"拉拉饭"和"莫温古饭"。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]"拉拉饭"是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]"莫温古饭"是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现在与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现在与汉族相同，绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品，可以分成： 生食和熟食。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]新鲜鱼的吃法较多，主要是拌菜生鱼。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]还有一种冬季食用的冻鱼片，如果尊贵的客人来了，有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴，其味鲜美凉爽，现在仍然备受人们的欢迎。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子，其营养价值较高。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]也将鱼片和瘦肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其中鱼松每餐必不可少。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]典型食品有：拌菜生鱼，赫哲人叫“刹生鱼”；半生不熟的特色烤鱼，赫哲人叫它：塔拉哈（哈读四声重音）鱼松，赫哲人叫“它斯恨”。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　刹生鱼：赫哲族人喜爱的传统食物之一。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]赫哲人叫“塔拉卡”，是将刚从江中打上来的鲤鱼、鳟鱼从脊背部剖开，去头、去皮、剔骨，切成细丝，用好米醋浸泡，待鱼肉变白，加上盐、姜、葱和野辣椒、土豆丝、菠菜、香菜、豆芽，拌匀即可。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃起来鲜而不腥、凉滑爽口，味美异常。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]生鱼片，既是赫哲族人平时经常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　炒鱼毛：炒鱼毛也是赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”（鱼毛）。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来可口味美。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]炒鱼毛还便于贮藏，将它放入坛中，存入地窖，随取随吃，非常方便。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　苏拉卡：赫哲族人的传统食品。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]汉语称“刨花”，是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]先将冻鱼的皮用刀削掉，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，拌上土豆丝、绿豆、粉丝，再加上调料食用，又香又脆。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　拉拉饭：赫哲族人的主食。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭，拌上鱼松或各种动物油即可食用。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　莫温古饭：赫哲族人的主食。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。[旅游联盟2013-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]