南北饮食文化差异
地图上的秦岭——淮河一线把中国分成了南北两部分,正如娱乐界中的南有周立波、北听郭德纲,不同的地理位置、气候环境和人文历史造就了南北方文化差异的同时,也形成了各具特色的饮食习惯与文化。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南方人的菜肴,多以精致细微见长,并格外讲究情致,最大的特点就是选料讲究。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故,南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印,不但色香味俱全,而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰,格外讲究。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就烹饪方法来讲,无论是烤、是焖、是蒸、是炖,还是炙、是熘、是炒、是拌,南人都有一套繁杂而讲究的程序,追求的是个鲜、嫩、香、滑,以求满足味蕾的各类微妙体验。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 北方人的菜肴,则以色艳味重取胜,最大特点就是就地取材,讲究火候。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]北方作菜的原料没有南方的种类丰富,也没有太多花样,可便是极其普通的东西,北方的厨师也能做出与众不同的味道来。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]譬如说兰州有名的烤羊头,先将羊头煮得半熟,然后一刀剁成两半,刷上一层羊油,再放在烤炉上用急火烧烤。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤羊头的整个工序很是复杂,共计要刷油九次,刷酱油两次、醋两次、孜然两次,辣椒油三次。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做好后,整个羊头呈紫黑色,虽不是很好看,但味道却格外诱人。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南方和北方,除了食米食面、食鱼食肉的差异。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]比方稀饭,北方就是小米粥、大米粥,最多放几颗枣。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但南方人,不仅粥里放菜,就连火腿、松花蛋,一鼓脑往里放,甚至粽子里都裹香肠等。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外南方人喜甜,北方人喜咸。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南方人吃菜喜欢分别炒,北方人偏爱一锅熬等等。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就总体来讲,南方饮食讲究的是精细,而北方体现的是粗犷。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
地图上的秦岭——淮河一线把中国分成了南北两部分,正如娱乐界中的南有周立波、北听郭德纲,不同的地理位置、气候环境和人文历史造就了南北方文化差异的同时,也形成了各具特色的饮食习惯与文化。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南方人的菜肴,多以精致细微见长,并格外讲究情致,最大的特点就是选料讲究。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故,南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印,不但色香味俱全,而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰,格外讲究。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就烹饪方法来讲,无论是烤、是焖、是蒸、是炖,还是炙、是熘、是炒、是拌,南人都有一套繁杂而讲究的程序,追求的是个鲜、嫩、香、滑,以求满足味蕾的各类微妙体验。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 北方人的菜肴,则以色艳味重取胜,最大特点就是就地取材,讲究火候。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]北方作菜的原料没有南方的种类丰富,也没有太多花样,可便是极其普通的东西,北方的厨师也能做出与众不同的味道来。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]譬如说兰州有名的烤羊头,先将羊头煮得半熟,然后一刀剁成两半,刷上一层羊油,再放在烤炉上用急火烧烤。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤羊头的整个工序很是复杂,共计要刷油九次,刷酱油两次、醋两次、孜然两次,辣椒油三次。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]做好后,整个羊头呈紫黑色,虽不是很好看,但味道却格外诱人。[旅游联盟2016-5-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]