辣子鸡火锅
原料:吊浆糯米面500克,芝麻50克。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:白糖25克,菜油、碱等适量。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法:糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特色:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 技术要领:必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:黔途网博客 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:吊浆糯米面500克,芝麻50克。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调料:白糖25克,菜油、碱等适量。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风味特色:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
技术要领:必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀。[旅游联盟2013-11-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]