遵义公园美食小吃
特色小吃:鸡蛋糕、南白黄糕粑、尚稽豆腐皮、鸭溪凉粉、羊肉粉、遵义豆花面。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 尚稽豆腐皮 尚稽豆腐皮产于遵义县尚稽镇,已有100多年的历史,是经发酵制成的豆制品。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]尚稽豆腐皮外呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不作任何加工即可食用,也可切丝凉拌,还可用水发软或油炸至半泡后炒肉。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 小知识:制作豆腐皮时,将豆腐切成片,草木灰均匀地抹上,然后一片片平放在竹篾上,用草木灰火进行烘烤。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤至两面结硬壳时,将竹篾放入加工豆腐的窖水中浸软,用稻草捆好放在竹篾上,盖上棉被等保温,下面微火加热,让其自然发酵两到三天。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]等到豆腐片变软呈黑褐色,撒上佐料,再以文火烘干水份即可。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 鸭溪凉粉 鸭溪凉粉是女孩子特别喜欢的小吃,因产自遵义县鸭溪镇而得名。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味独特。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 遵义豆花面 遵义市的豆花面馆遍及大街小巷,生意火红。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选用薄而透明的“宽刀面”,以豆浆为汤,熟后盖上煮熟的豆花,细嫩软绵;所用的“蘸碟”尤为讲究,有十数种佐料如肉末、鸡丁、油炸花生米等。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时用筷子将面条和豆花挑进“蘸碟”内,边蘸佐料边吃。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一定要趁热吃,鲜香嫩滑,食欲顿开。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新华桥头刘承富家的豆花面最为出名。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 羊肉粉 遵义人特别爱吃羊肉粉,不管大人小孩,每天早上起来,在路边的店里吃一碗滚烫的羊肉粉,才有精神去上班上学。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 羊肉粉的制作十分讲究。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊要黔东北思南一带的矮脚山羊,当天宰杀后入锅,下锅后用大火煮开改用文火煨,取出肉切成薄片;粉煮好后将肉片用开水烫热,加上鲜骨汤;然后在羊肉粉上浇下鲜红的辣椒油,撒上胡辣椒粉、花椒粉、蒜苗、芜荽等才算完。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此时羊肉熟而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,香味扑鼻。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 品尝羊肉粉,最讲究的就是一个原汤原味。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]许多遵义人为了吃原汤,不惜起个大早。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 羊肉粉是遵义的传统风味美食,曾经获得过第二届“中华名小吃”称号。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南白黄糕粑 黄糕粑为遵义特产,尤以南白镇所产最为出名。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆磨浆,掺合拌匀,待浆干后搓揉成团,打成长条形块状,外包斑竹笋壳蒸制而成。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蒸熟后的粑表面黄亮油润,不沾手、不稀皮。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上等的黄糕粑切口断面呈金黄色,细腻而油润,其中的糯米粒晶莹闪亮,吃进口中糯而不沾,香甜可口,有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]切片蒸食,吃起来绵、软、香、糯,滋润爽口。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果是油炸或者烘烤,则外焦内糯,香味浓烈。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:游易天下 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
特色小吃:鸡蛋糕、南白黄糕粑、尚稽豆腐皮、鸭溪凉粉、羊肉粉、遵义豆花面。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮产于遵义县尚稽镇,已有100多年的历史,是经发酵制成的豆制品。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]尚稽豆腐皮外呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不作任何加工即可食用,也可切丝凉拌,还可用水发软或油炸至半泡后炒肉。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
小知识:制作豆腐皮时,将豆腐切成片,草木灰均匀地抹上,然后一片片平放在竹篾上,用草木灰火进行烘烤。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烤至两面结硬壳时,将竹篾放入加工豆腐的窖水中浸软,用稻草捆好放在竹篾上,盖上棉被等保温,下面微火加热,让其自然发酵两到三天。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]等到豆腐片变软呈黑褐色,撒上佐料,再以文火烘干水份即可。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
鸭溪凉粉
鸭溪凉粉是女孩子特别喜欢的小吃,因产自遵义县鸭溪镇而得名。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味独特。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
遵义豆花面
遵义市的豆花面馆遍及大街小巷,生意火红。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选用薄而透明的“宽刀面”,以豆浆为汤,熟后盖上煮熟的豆花,细嫩软绵;所用的“蘸碟”尤为讲究,有十数种佐料如肉末、鸡丁、油炸花生米等。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时用筷子将面条和豆花挑进“蘸碟”内,边蘸佐料边吃。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一定要趁热吃,鲜香嫩滑,食欲顿开。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新华桥头刘承富家的豆花面最为出名。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
羊肉粉
遵义人特别爱吃羊肉粉,不管大人小孩,每天早上起来,在路边的店里吃一碗滚烫的羊肉粉,才有精神去上班上学。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
羊肉粉的制作十分讲究。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊要黔东北思南一带的矮脚山羊,当天宰杀后入锅,下锅后用大火煮开改用文火煨,取出肉切成薄片;粉煮好后将肉片用开水烫热,加上鲜骨汤;然后在羊肉粉上浇下鲜红的辣椒油,撒上胡辣椒粉、花椒粉、蒜苗、芜荽等才算完。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此时羊肉熟而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,香味扑鼻。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
品尝羊肉粉,最讲究的就是一个原汤原味。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]许多遵义人为了吃原汤,不惜起个大早。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
羊肉粉是遵义的传统风味美食,曾经获得过第二届“中华名小吃”称号。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
南白黄糕粑
黄糕粑为遵义特产,尤以南白镇所产最为出名。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆磨浆,掺合拌匀,待浆干后搓揉成团,打成长条形块状,外包斑竹笋壳蒸制而成。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
蒸熟后的粑表面黄亮油润,不沾手、不稀皮。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上等的黄糕粑切口断面呈金黄色,细腻而油润,其中的糯米粒晶莹闪亮,吃进口中糯而不沾,香甜可口,有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]切片蒸食,吃起来绵、软、香、糯,滋润爽口。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果是油炸或者烘烤,则外焦内糯,香味浓烈。[旅游联盟2016-10-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]