洋芋鸡火锅
原料:整只公鸡一只(1500克左右)、土豆1500克。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、猪油、菜籽油适量。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配菜:白菜及其他绿色蔬菜。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1.,将鸡切成3厘米见方小块,姜切成1毫米厚片,大蒜辨用刀破二至三片,大葱切成5厘米长段。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2,土豆去皮洗净切成3厘米见方块。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3,油锅加菜籽油烧至8成热,把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4,锅里的底油浇至7层热下姜蒜炒出香味后,倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至磁粑辣椒没有水分, 倒入翻炒好的鸡块, 翻炒至辣椒在鸡块中均匀地分布后加料酒、盐、酱油 翻炒入味均匀,加清汤改用高压锅炖压15分钟离火,等锅自然冷却。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5,锅下猪油烧7成热下土豆块翻炒至土豆表皮没水份,把压炖好的鸡块连汤一起倒入锅中,放入葱段、味精,加少许清汤盖盖小火焖至土豆块熟了即可边吃边煮食蔬菜。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特点:油色通红,鸡肉香辣可口,土豆粉绵味浓,配菜鲜辣爽口。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作要点:炒鸡块要火大油足,煮配菜要适当加点清汤,以免粘锅。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:黔途网博客 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:整只公鸡一只(1500克左右)、土豆1500克。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调料:磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、猪油、菜籽油适量。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配菜:白菜及其他绿色蔬菜。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1.,将鸡切成3厘米见方小块,姜切成1毫米厚片,大蒜辨用刀破二至三片,大葱切成5厘米长段。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2,土豆去皮洗净切成3厘米见方块。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3,油锅加菜籽油烧至8成热,把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4,锅里的底油浇至7层热下姜蒜炒出香味后,倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至磁粑辣椒没有水分, 倒入翻炒好的鸡块, 翻炒至辣椒在鸡块中均匀地分布后加料酒、盐、酱油 翻炒入味均匀,加清汤改用高压锅炖压15分钟离火,等锅自然冷却。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5,锅下猪油烧7成热下土豆块翻炒至土豆表皮没水份,把压炖好的鸡块连汤一起倒入锅中,放入葱段、味精,加少许清汤盖盖小火焖至土豆块熟了即可边吃边煮食蔬菜。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风味特点:油色通红,鸡肉香辣可口,土豆粉绵味浓,配菜鲜辣爽口。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作要点:炒鸡块要火大油足,煮配菜要适当加点清汤,以免粘锅。[旅游联盟2014-2-27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]