鸳鸯驼黄
(孙晓春“满汉全席”菜肴精选) 特点:色彩缤纷悦目,驼黄柔软入味,鲜咸可口。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烹调方法: [原料]主料:驼掌黄500克;调料:白汤1000克;油菜200克,精盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒面、辣椒油、花椒油、葱姜油各适量,水淀粉30克。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [工艺] [(1) 将驼黄切成薄片用沸水汆两遍。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2) 将油菜烹炒入味,码在盘中央。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)取二分之一驼黄,上火加白汤、鸡精、精盐、料酒烧开后入味,用水淀粉调芡,淋入葱姜、花椒油出勺装在平盘的一端。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (4)将另一半驼黄上火,加人白汤如各种调味品,开后入味用水淀粉调芡,淋上葱姜油、辣椒油出勺、装在平盘的另一端即可。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [操作要点]在装盘时不混汁。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [营养成份]含有蛋白质(7.6%)、脂肪〔38.6%〕、粗蛋白(56.7%)及多种氨基酸。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:承德旅游网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
(孙晓春“满汉全席”菜肴精选)
特点:色彩缤纷悦目,驼黄柔软入味,鲜咸可口。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烹调方法:
[原料]主料:驼掌黄500克;调料:白汤1000克;油菜200克,精盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、胡椒面、辣椒油、花椒油、葱姜油各适量,水淀粉30克。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[工艺]
[(1) 将驼黄切成薄片用沸水汆两遍。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2) 将油菜烹炒入味,码在盘中央。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)取二分之一驼黄,上火加白汤、鸡精、精盐、料酒烧开后入味,用水淀粉调芡,淋入葱姜、花椒油出勺装在平盘的一端。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(4)将另一半驼黄上火,加人白汤如各种调味品,开后入味用水淀粉调芡,淋上葱姜油、辣椒油出勺、装在平盘的另一端即可。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[操作要点]在装盘时不混汁。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[营养成份]含有蛋白质(7.6%)、脂肪〔38.6%〕、粗蛋白(56.7%)及多种氨基酸。[旅游联盟2016-8-4提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]