寿桃兔丁
(孙晓春“满汉全席”菜肴精选) 特点:盆景寿挑、造塑美观;兔丁滑嫩、 明亮,吃不见汁,香辣,能促进食欲。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烹调方法: [原料]主料:兔肉200克;配料:鸡蛋清1个,熟花生米50克,胡萝卜丁、黄瓜丁各25克;调料:水淀粉30克,精盐、鸡精、料酒、干辣椒丁、酱油、香油、豆瓣酱各适量,白汤100,葱丁10克,姜片5克,净油750克(耗50克)。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [工艺] (1)将兔肉切成丁,放鸡蛋清,水淀粉上浆。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)将上好浆的兔丁用6成热的油滑开,放人胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米,漏出;勺内加底油,放入葱姜、干辣椒炸出香味时,放入豆瓣酱稍炸,放入原料翻炒几下;放入用白汤及调味品调好的汁,待汁爆起时出勺装盘即可。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [操作要点]盆景寿桃摆放要逼真,兔丁要滑嫩。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] [营养成份]含有蛋白质、脂肪、灰分、铁等。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]兔肉中有补中益气、止渴健脾,凉血解毒等药用功效。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:承德旅游网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
特点:盆景寿挑、造塑美观;兔丁滑嫩、
明亮,吃不见汁,香辣,能促进食欲。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烹调方法:
[原料]主料:兔肉200克;配料:鸡蛋清1个,熟花生米50克,胡萝卜丁、黄瓜丁各25克;调料:水淀粉30克,精盐、鸡精、料酒、干辣椒丁、酱油、香油、豆瓣酱各适量,白汤100,葱丁10克,姜片5克,净油750克(耗50克)。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[工艺]
(1)将兔肉切成丁,放鸡蛋清,水淀粉上浆。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)将上好浆的兔丁用6成热的油滑开,放人胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米,漏出;勺内加底油,放入葱姜、干辣椒炸出香味时,放入豆瓣酱稍炸,放入原料翻炒几下;放入用白汤及调味品调好的汁,待汁爆起时出勺装盘即可。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[操作要点]盆景寿桃摆放要逼真,兔丁要滑嫩。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
[营养成份]含有蛋白质、脂肪、灰分、铁等。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]兔肉中有补中益气、止渴健脾,凉血解毒等药用功效。[旅游联盟2017/4/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]