原料：猪瘦肉150克，熟猪油50克，无渣姜5克，水云耳50克，葱3克，源之酒5克，味精1克，细盐4克。[旅游联盟2013-11-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制法：

　　①猪瘦肉洗净切成3厘米长、8毫米宽、1毫米厚的片。[旅游联盟2013-11-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]无渣姜去皮洗净切成3毫米长宽、1毫米厚的片。[旅游联盟2013-11-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]水香茹洗净泥砂，大的改小，葱切5毫米斜段。[旅游联盟2013-11-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　②炒锅置旺火上，放熟猪油50克烧至五成热，将瘦肉片、水发云耳、无渣生姜下锅、放湖之酒、细盐炒熟，加肉清汤600克烧开，移小火煨约10分钟，放味精、葱段出锅即成。[旅游联盟2013-11-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]特点：汤鲜、微辣。[旅游联盟2013-11-20提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]