永州人待客习俗
永州人民在长期的人际交往过程中,形成了富有地方特色的礼节。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]与外地人的交往间,以及邻里之间、父母子女之间、夫妻妯娌之间等等,都注意讲究礼貌,以礼相待。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是热情好客,礼貌待客,已成为永州人民的传统习惯与美德。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无论节日或者平时,熟人或者生客,路过或者久居,到了永州各地,均有宾至如归之感。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主人为尽地主之宜,往往尽其所有,热情招待客人,使客人吃得高兴,住得舒服,过得愉快。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]即使家境较为贫困的,也要千方百计借钱借米,用以款待客人,而决不在客人面前稍露窘境。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 客人一到,主人便会起身相迎,主动让座,递水送茶,问寒问暖。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]即使客人是路过或办某件事情,并非专程作客,热情的主人也会执意挽留用餐。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但是,在坐位、渴酒、用菜等,各地颇多讲究。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人若懂得当地规矩,主人则会更加高兴。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 坐 各地习惯大致相同。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主人给客人让座时,一般都会将凳椅等擦一下,再搬给客人坐。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果凳、椅有灰未擦,客人不要自己去擦或用口吹灰,否则主人心里就不高兴,认为客人嫌弃他。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如遇节日喜庆,酒席座位往往有上席、下席、陪席之分。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上席一般在房内神龛一方,有的地方则以靠壁一方为上席,在坪子里摆席,则以北面为上席。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人一般应按主人的安排就座,主人一般都将最尊贵的客人安排在上席。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 酒 永州各地农村,绝大多数人家都有自己酿酒的习惯。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]招待客人,一般都用家酿米酒,一时无酒的,也会借酒或买酒进行招待,有“无酒不成敬意”之说。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝酒时,主人会殷勤地频频劝酒,斟酒之后,把酒壶放在自己旁边,并将壶嘴向着自己。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人开怀畅饮,主人就高兴,否则就会认为你“见外”。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但客人不要去拿酒壶,更不要掀开酒壶看酒的多少。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果客人不能再喝了,在主人斟酒时,将手捂住酒杯就行了,或将酒喝干后把杯子放在一边,主人一般不会勉强。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜 永州各地农村款待客人,往往尽其所有,把最好的菜拿出来。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]款待客人的菜式,鱼和鸡鸭讲究较多。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鱼是各地常见的一道菜。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在春节期间,酒席上的鱼象征年年有“余”,多数地方的习惯是只看不吃。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的地方没有鱼,就木或竹雕成鱼形,浇上佐料来代替鱼。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知这一习惯的,往往投箸于鱼,从而闹出笑话,主人心里也不高兴。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般时候,鱼多在酒足之时上桌,客人可照吃不误,但有“鱼到酒止”之说。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡、鸭也是款待客人的常见菜式。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但用鸡、鸭的什么部位招待客人,各地颇多讲究。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]道县、宁远一带,鸡头俗称“凤冠”,鸭头俗称“龙头”,象征尊贵。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]招待客人时,鸡鸭之头往往让与客人,表示对客人的极大尊重。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果客人不止一位,则让与客人中的贵客。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果没有生客在场,则让与席中辈分最高或年纪最长者。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人接受主人夹来的鸡、鸭之头,主人就高兴;若不接受,主人则会再三相让。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新田、江永、冷水滩区、芝山区一带农村则不然,用以招待贵客的部位是鸡、鸭尾部,俗称鸡屁股、鸭屁股或“鸡翘”、“鸭翘”。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他们认为鸡、鸭尾部多肉少骨,是最肥美的部位,从而相沿成习。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地人外出作客,往往也以能吃到鸡、鸭尾部为荣。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]东安、祁阳一带,则以鸡、鸭胸肌肉及其内脏招待贵客。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡、鸭之爪、蹼,俗称“抓钱手”,多为主人自己食用。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而鸡、鸭之翅膀,象征远走高飞,鹏程万里,多为青年人食用,这些习惯各地基本一样。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时,无论到谁家做客,客人一般不得将菜汤喝光,不得刮食锅贴(俗称焦锅),否则主人会认为客人嫌饭菜不足,挖了自己的“底子”。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
永州人民在长期的人际交往过程中,形成了富有地方特色的礼节。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]与外地人的交往间,以及邻里之间、父母子女之间、夫妻妯娌之间等等,都注意讲究礼貌,以礼相待。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是热情好客,礼貌待客,已成为永州人民的传统习惯与美德。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]无论节日或者平时,熟人或者生客,路过或者久居,到了永州各地,均有宾至如归之感。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主人为尽地主之宜,往往尽其所有,热情招待客人,使客人吃得高兴,住得舒服,过得愉快。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]即使家境较为贫困的,也要千方百计借钱借米,用以款待客人,而决不在客人面前稍露窘境。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
客人一到,主人便会起身相迎,主动让座,递水送茶,问寒问暖。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]即使客人是路过或办某件事情,并非专程作客,热情的主人也会执意挽留用餐。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但是,在坐位、渴酒、用菜等,各地颇多讲究。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人若懂得当地规矩,主人则会更加高兴。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
坐 各地习惯大致相同。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]主人给客人让座时,一般都会将凳椅等擦一下,再搬给客人坐。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果凳、椅有灰未擦,客人不要自己去擦或用口吹灰,否则主人心里就不高兴,认为客人嫌弃他。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如遇节日喜庆,酒席座位往往有上席、下席、陪席之分。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上席一般在房内神龛一方,有的地方则以靠壁一方为上席,在坪子里摆席,则以北面为上席。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人一般应按主人的安排就座,主人一般都将最尊贵的客人安排在上席。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 酒 永州各地农村,绝大多数人家都有自己酿酒的习惯。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]招待客人,一般都用家酿米酒,一时无酒的,也会借酒或买酒进行招待,有“无酒不成敬意”之说。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝酒时,主人会殷勤地频频劝酒,斟酒之后,把酒壶放在自己旁边,并将壶嘴向着自己。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人开怀畅饮,主人就高兴,否则就会认为你“见外”。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但客人不要去拿酒壶,更不要掀开酒壶看酒的多少。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果客人不能再喝了,在主人斟酒时,将手捂住酒杯就行了,或将酒喝干后把杯子放在一边,主人一般不会勉强。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜 永州各地农村款待客人,往往尽其所有,把最好的菜拿出来。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]款待客人的菜式,鱼和鸡鸭讲究较多。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鱼是各地常见的一道菜。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在春节期间,酒席上的鱼象征年年有“余”,多数地方的习惯是只看不吃。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的地方没有鱼,就木或竹雕成鱼形,浇上佐料来代替鱼。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知这一习惯的,往往投箸于鱼,从而闹出笑话,主人心里也不高兴。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般时候,鱼多在酒足之时上桌,客人可照吃不误,但有“鱼到酒止”之说。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡、鸭也是款待客人的常见菜式。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但用鸡、鸭的什么部位招待客人,各地颇多讲究。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]道县、宁远一带,鸡头俗称“凤冠”,鸭头俗称“龙头”,象征尊贵。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]招待客人时,鸡鸭之头往往让与客人,表示对客人的极大尊重。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果客人不止一位,则让与客人中的贵客。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果没有生客在场,则让与席中辈分最高或年纪最长者。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]客人接受主人夹来的鸡、鸭之头,主人就高兴;若不接受,主人则会再三相让。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]新田、江永、冷水滩区、芝山区一带农村则不然,用以招待贵客的部位是鸡、鸭尾部,俗称鸡屁股、鸭屁股或“鸡翘”、“鸭翘”。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他们认为鸡、鸭尾部多肉少骨,是最肥美的部位,从而相沿成习。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当地人外出作客,往往也以能吃到鸡、鸭尾部为荣。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]东安、祁阳一带,则以鸡、鸭胸肌肉及其内脏招待贵客。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡、鸭之爪、蹼,俗称“抓钱手”,多为主人自己食用。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而鸡、鸭之翅膀,象征远走高飞,鹏程万里,多为青年人食用,这些习惯各地基本一样。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时,无论到谁家做客,客人一般不得将菜汤喝光,不得刮食锅贴(俗称焦锅),否则主人会认为客人嫌饭菜不足,挖了自己的“底子”。[旅游联盟2014-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]